Kuidas grillida ümmargust praadi

Ümmargused praed on odavad, kuid on tuntud ka nätskuse ja maitseta. Ümmarguse praadi õrna ja maitselisema valmistamiseks on vaja tööd teha, kuid mõningate jõupingutustega saate grillida suitsu ja maitsvat praadi. Ümar praad võtab enne grillimist lihtsalt rohkem ettevalmistust kui mainekamad lihalõigud. Kui olete siiski valmis praadima, maitsestama ja aeglaselt küpsetama, võite lõpuks saada maitsva söögikorra.



Koostisosad

Portsjonite suurus: 4 oz (112 g)



  • Sool
  • Pipar
  • Oliiviõli
  • Rosmariin
  • Tüümian
  • Pune
  • Sibulapulber
  • Küüslauguküüned
  • Marineeritud sibul
  • Tükeldatud šalottsibul
  • Kaunistuseks värskete ürtide oksad

Osa üks 3-st: Liha ettevalmistamine

  1. Pilt pealkirjaga Grill Round Steak 1. samm

    üks Äärist rasva ja hõbedast nahka lõigake õhukeste kihtidena. Äärise rasva ja hõbedase naha kärpimine aitab teie praadil ühtlaselt küpsetada ja vabaneda raskesti näritavatest juppidest. Libistage lühikese terava noa tera soovimatute tükkide alla ettevaatlikult ja libistage tera alla õhukeste kihtide rasva eemaldamiseks. Kärpige rasva ettevaatlikult ja õhukeste kihtidena. Liiga kiire korrastamine võib lõppeda ka lihatükkide eemaldamisega.
    • Praad on marmorist rasvaga, mis aitab seda niiske ja õrnana hoida. Kärpige servade ümber suured rasvatükid, kuid ärge muretsege, kui proovite praadide keskel väikesed rasvasooned välja valida. Need renderduvad praadimisel grillimisel.
  2. 2 Tenderiseerige liha, et seda oleks lihtsam süüa. Ümmargune praad on teadupärast sitke lihalõige ja selle pehmendamine aitab seda ühtlaselt küpsetada ja hõlpsamini närida. Kasutage lihapehmendajat oma praadide peksmiseks, kuni need tunduvad räsitud, kuid siiski koos. Kui olete valmis, peaks liha olema umbes 1,27 cm paksune.
    • Pakkumine pole tingimata vajalik, kuid see aitab ümmarguse praadi küpsetamise järel maitsvamaks muuta.
  3. 3 Maitsesta praad. Maitse parandamiseks saate ümmarguse praadi maitsestada mitmel viisil. Kõige elementaarsem viis on piserdada praadi mõlemale küljele liberaalset näputäit koššersoola. Muude maitsestamisvõimaluste hulka kuuluvad:
    • Segades kuivatatud pune ja sibulapulbrit ühtlases vahekorras koos näpuotsatäie soola ja peeneks hakitud küüslauguküüsiga. Vajalik kogus sõltub praadi kogusest ja sellest, kui palju maitseainet soovite säilitada. Teile sobiva variandi leidmiseks katsetage erinevaid segusid.
    • Kombineerides marinaadina kilekotis veerand tassi (59 ml) oliiviõli, näputäis soola, oks värsket rosmariini, oks värsket tüümiani ja 2 poolitatud küüslauguküünt.
  4. 4 Puhka oma praadi vähemalt 1 tund külmkapis. Kui olete oma praadi maitsestanud, pange see lukuga lukukotti ja suruge võimalikult palju õhku välja. Soovi korral võite selle ka vaakumtihendada või katta klambriga. Seejärel pange praad külmkappi ja laske sellel vähemalt 1 tund puhata.
    • Parima maitse saamiseks võite oma praadi jätta ööseks puhkama, olenevalt maitsestamisest või marinaadist. See sobib eriti hästi maitsvate kuivhõõrumistega.
    Reklaam

Osa 2 3-st: Prae keetmine

  1. üks Pange oma grillil 2 kuumuse taset. Ümmarguse praadi küpsetamiseks tehke oma grillile soojemad ja jahedamad küljed. Kui kasutate söegrilli, siis raputage kõik oma söed ühele küljele. Propaanigrillil seadke üks põleti lihtsalt keskmisele leegile. Põleti kõrval, kuid mitte otse selle kohal asuv ala on jahuti külg. Kui olete oma soojustsoonid paika pannud, laske grillil täielikult soojeneda. Selleks kulub 5–10 minutit.
  2. 2 Pühkige marinaadist kõik suured tükid. Tahad, et maitseained ja sool jääksid praadile. Suuremad tükid, näiteks küüslauguküüntükid või ürdi täisoksad, võivad aga põletada ja põhjustada teravat maitset. Enne grillimist eemaldage praadist kõik suured ürdi- või köögiviljatükid ja tühjendage liigne vedelik.
    • Ärge kasutage oma marinaadi praadimiseks küpsetamise ajal uuesti.
  3. 3 Pange oma praad kõrgel kuumusel 60-90 sekundit mõlemale küljele. Asetage praad otse oma grilli kõrge kuumutuspiirkonna kohale ja laske sellel küpseda 60-90 sekundit. Seejärel keerake see tangidega kinni ja lohistage teiselt poolt. Korrake seda protsessi, kuni praadi mõlemale küljele moodustub koorikpruun kiht.
  4. 4 Interjööri küpsetamiseks viige oma praad grilli jahedale küljele. Kui teie praad on väljastpoolt hea, kandke see oma grilli jahedamale küljele ja katke see, et see saaks seest küpsetada. Sõltuvalt teie praadi paksusest võib see võtta 5–10 minutit. Aeg-ajalt kontrollige, kas see ei põle ega küpseta üle.
    • Kui sisetemperatuur on umbes 100 ° F (37,7 ° C), keerake praad umbes pool küpsemisajast läbi.
  5. Pilt pealkirjaga Grill Round Steak 9. samm

    5 Kontrollige sisetemperatuuri 120 ° F (48,9 ° C). Kuna ümmargune praad on loomulikult karm, on soovitatav seda küpsetada kuni keskmiselt haruldaseks. See hoiab praadil kummist tekstuuri. Sisemise temperatuuri kontrollimiseks kasutage lihastermomeetrit, mis on umbes poolel teel praadis kinni. See peaks olema umbes 120–125 ° F (48,9–51,6 ° C).
    • Pidage meeles, et ideaalne temperatuurivahemik on umbes 130 ° F (54,4 ° C). Teie praad keedab siiski veidi, kuni see puhkab, nii et te ei soovi, et viiksite selle grilli keskmise haruldase temperatuurini.
    • Kui soovite küpsetada oma ümmarguse praadi keskmise temperatuurini, tõstke see enne grillilt eemaldamist 62,8 ° C-ni. Selle tulemuseks on praad, mida keedetakse keskmiselt kuni keskmiselt hästi. Hästi tehtud praed tuleks keeta temperatuurini 160 ° F (71,1 ° C), kuid see võib põhjustada väga nahast või nätske tekstuuri.
  6. 6 Eemaldage praed grillilt ja laske neil 10 minutit puhata. Kui teie praad on õigel temperatuuril, viige see viivitamatult grillilt lõikelauale. Laske sellel 7-10 minutit seal puhata. Soojuse hoidmiseks telkige see puhkamise ajal alumiiniumfooliumiga. Reklaam

Osa 3 3-st: Lõikamine ja serveerimine

  1. üks Lõika praad õhukesteks viiludeks, mis lähevad vastu tera. Vaadake oma praadi lihaskiudude jooksu. Nende kiudude liikumissuunda nimetatakse teraks. Lõika terava noaga oma praad tera vastu. Viilutage praad mitmeks õhukeseks viiluks, et see oleks pehme.
    • See tähendab, et kui teie tera jookseb vasakult paremale, peaksite oma praadi ülalt alla lõikama.
    • Tükeldamine tera vastu hoiab igas hammustuses olevad kiud lühikesed, nii et teie praad ei muutuks liiga nätskeks ja raskesti neelatavaks.
  2. 2 Plaadige oma praad garneeringu ja / või kastmega. Kui teie praad on lõigatud, on see plaadile minekuks valmis. Võite serveerida seda sellisena, nagu see on, või valida lisada mõni kaste ja / või värske köögivilja garneering. Grillitud või marineeritud sibul ja paprika või hakitud šalottsibul ja ürdid on mõlemad suurepärased pealsed. Mõned kastmevalikud hõlmavad järgmist:
    • Chimichurri
    • Mangokaste
    • Maitsestatud või
    • Punase veini vähendamine
  3. Pilt pealkirjaga Grill Round Steak 13. samm

    3 Serveeri praad, kui see on veel kuum. Te soovite praadi serveerida siis, kui see on veel soe. Kui lubate ümmargusel praadil liiga palju jahtuda, võib see maitset ja tekstuuri kahjustada. Serveeri praad kohe pärast selle puhkamist parima maitse ja esitluse saavutamiseks.
    • Jääke saate hoida õhukindlas anumas, mis on külmkapis, kuni 5 päeva. Prae korduv kuumutamine ja jahutamine aga kuivatab ja muudab karmimaks.
    Reklaam

Kas tegite selle retsepti?

Kogukonna küsimused ja vastused

Otsing Lisage uus küsimus Esita küsimus 200 tähemärki on jäänud Lisage oma e-posti aadress, et saada sõnum, kui sellele küsimusele vastatakse. Esita
Reklaam

Näpunäited

Esitage näpunäide Kõik näpunäited on enne avaldamist hoolikalt läbi vaadatud Täname, et esitasite nõuande ülevaatamiseks!

Asjad, mida vajate

  • Söe- või gaasigrill
  • Grillitangid
  • Külmkapp
  • Lukuga lukukotid
  • Lihatermomeeter
  • Serveerimisplaat
  • Prae nuga

Toetage wikiHow haridusalast missiooni

Iga päev wikiHow'is töötame kõvasti, et anda teile juurdepääs juhistele ja teabele, mis aitavad teil elada paremat elu, olgu see siis turvalisema, tervislikuma või teie heaolu parandamine. Praeguste rahvatervise- ja majanduskriiside ajal, kui maailm muutub dramaatiliselt ning me kõik õpime ja kohaneme muutustega igapäevaelus, vajavad inimesed wikiHow'd rohkem kui kunagi varem. Teie tugi aitab wikiHow'l luua põhjalikumaid illustreeritud artikleid ja videoid ning jagada meie usaldusväärse juhendmaterjali brändi miljonite inimestega üle kogu maailma. Mõelge täna wikiHow-le panuse andmisele.