Kuidas süüa Daikonit

Daikon, mis tähendab jaapani keeles „suurt juuri”, on lillaka redise pikk, õhuke ja beež nõbu. See pakib kergelt vürtsikat punti ja seda kasutatakse sageli Aasia toitudes. Kuid Daikoni saab teie retseptide järgi töötada mitmel viisil, olenemata sellest, millist tüüpi köök teile meeldib. Järgige daikoni ettevalmistamise ja lõikamise õigeid samme, seejärel leidke retsept, mis töötab selle juurvilja zingiga.

Sammud

Osa üks 3-st: Daikoni ettevalmistamine

1. üks Valige kindel ja sile daikoni redis. Otsige daikoni redist, millel pole palju kortse ega tumedaid laike. See peaks olema kindel ja sile. Nende pikkus on vahemikus 6 kuni 15 tolli (15 kuni 38 cm), nii et valige oma retseptile sobiv suurus.
   • Kui lisate sellega lihtsalt salatit, valige väiksem daikon. Pajaroogade või hautiste jaoks minge suuremaga.
   • Daikoni saab osta Aasia turgudelt ja toidupoodidest, mis pakuvad laia valikut tooteid.
2. 2 Peske daikon voolava vee all. Hoidke daikoni voolava vee all, et mustus maha loputada. Teil pole vaja kasutada seepi ega pesuvahendeid, kuid võite seda õrnalt sõrmede või köögiviljaharjaga harjata, kui see on tõesti määrdunud.
3. 3 Viilutage lehed ja redise ülaosa. Kui teie daikonil on endiselt lehed peal, kasutage koka nuga nende viilutamiseks koos väikese ülaosaga. Tehke lõige umbes pool tolli (1,3 cm) allapoole lehe redisega ühendamise kohast.
   • Võite hoida lehti ja kasutada neid supi või muu maitseainena, millele soovite lisada vürtsikat hammustust.
4. 4 Koorige nahk köögiviljakoorijaga. Hoidke daikoni püsti, värskelt lõigatud lameda otsaga surutakse lõikelauale. Kui koorija ümardatud serv on suunatud köögivilja poole, pühkige koorija pikkade hoogudega mööda nahka alla. Pöörake redist ühe käega, kui te kogu naha naha maha raseerite.
   • Võite jätta naha peal, kui soovite täiendavat vürtsikat maitset.
   • Kui teil pole köögiviljakoorijat, võite redise välisküljele kasutada nuga ja teha madalad viilud.
   Reklaam

Osa 2 3-st: Daikoni lõikamine

1. üks Lõika suur daikon pooleks. Kui olete ostnud daikoni, mis on pikem kui teie käsi, lõigake see hõlpsamaks haldamiseks pooleks. Kasutage koka nuga keskel ühe lõigu tegemiseks või lõigake see kolmandikeks, kui see on tõesti pikk.
2. 2 Julienne daikon salati lisamise eest. Asetage daikon tasaseks ja viilutage kõik ümardatud servad nii, et see muutuks ristkülikukujuliseks. Lõigake ristkülik pikuti 0,3 cm paksusteks viiludeks. Seejärel virnastage need viilud ja lõigake need uuesti pikuti, tekitades pikad kõhnad tükid.
   • Puista need tükid Aasia salati peale või kasuta neid kapsasalatiks kapsasalatina.
3. 3 Kuubige redis lisandiks või hautiseks. Pange daikon lamedaks ja lõigake see pikuti 1,3 cm pikkusteks viiludeks. Virnake mõned viilud ja lõigake need uuesti pikuti, et saada pooletolliseid ribasid. Seejärel asetage ribad ritta ja viilutage need pooletollisteks kuubikuteks.
   • Enne ümardatud servade lõikamist pole vaja, kui te ei soovi teha täiuslikke kuubikuid.
4. 4 Viilutage õhukesed ringid kastmiseks või praadimiseks. Hoidke daikoni lamedalt vastu lõikelauda ja lõigake ümarate radikate jaoks õhukesed viilud redise alt üles. Tehke paksud, veerandtollised (0,6 cm) ringid, kui soovite neid kasutada kastmiseks või suupisteks. Pange need õhemaks - vähem kui 0,3 cm -, kui soovite neid praadida või küpsetada krõpsudena.
5. 5 Purusta daikon riisiasendaja jaoks. Asetage köögivilja- või juustupurustaja lõikelauale ja hoidke daikoni lamedat otsa selle vastu. Laastude loomiseks liigutage daikonit kiiresti üles ja alla. Neid saab kasutada riisiasendina sushis, kui soovite vähendada süsivesikute sisaldust. Reklaam

Osa 3 3-st: Daikoni keetmine

1. üks Segage prae redis. Sega daikon porgandite, seente ja kartulitega segamiseks. Sõltuvalt teie eelistustest võite köögivilju julienne või kuubikuteks lõigata. Viska seened, porgandid ja kartulid koos oliiviõliga keskmise ja kõrge kuumusega pannile. Enne daikoni lisamist oodake umbes kolm minutit. Seejärel lisage tükeldatud daikon, paar supilusikatäit (30 ml) sojakastet ja valget veini ning teelusikatäis (2,6 g) viie vürtsiga pulbrit.
   • Pange pannile kaas ja laske keedul 10–12 minutit küpseda, aeg-ajalt segades.
2. 2 Keeda lisamiseks daikoni kuubikud. Viska daikoni kuubikud potti ja vala nende katteks piisavalt vett. Keeda kuubikuid umbes 20 minutit, seejärel tühjendage vesi. Maitsesta daikonit natuke pune, küüslaugu, soola ja pipraga ning lisa tilk oliiviõli.
   • Proovige kartuli asendajana serveerida praetud liha kõrvale keedetud daikoni kuubikuid.
3. 3 Röstsai daikoni ringi redislaastude jaoks. Hõõruge daikoni ümmargused kondiitripintsliga võiga ja seejärel levitage need ühe kihina üle küpsetusplaadi. Röstige neid ahjus temperatuuril 450 Fahrenheiti (232 kraadi C), kuni need on krõbedad, keerates need pool küpsetusajast läbi. Alustage umbes 15 minutist ja lisage siis rohkem aega, kui teile need krõbedamad meeldivad.
4. 4 Asendage oma lemmikvormides kartulid daikoniga. Võtke oma lemmik kastruliretsept, milles on kartulid, ja vahetage need daikoni vastu välja. Või segage daikon tükeldatud liha, brokkoli, peekonitükkide, tassi (0,2 L) raske koore ja oma lemmik purustatud juustuga. Küpseta temperatuuril 325 Fahrenheiti kraadi (163 kraadi C) 20 minutit.
5. 5 Puista julienned daikon võileibadele või takodele. Lisage oma bahni mi võileib julienned daikoniga või piserdage seda Korea grillitakole. Kui soovite seda kõigepealt maitsestada, määrige see sojakastmega või leotage mõni minut punase veini äädikas.
6. 6 Serveeri daikoni ringi külmalt. Suupiste värskelt lõigatud daikoni voorudest, kastes need kastmetesse ja kastmetesse. Valmistage soja- või ingveripõhine dipikaste või proovige vürtsikama maiuse saamiseks wasabikastet. Kui soovite seda lihtsana hoida, võite selle ka tavalisse rantšo-kastmesse kasta. Reklaam

Kas tegite selle retsepti?

Kogukonna küsimused ja vastused

Otsing Lisage uus küsimus Esita küsimus 200 tähemärki on jäänud Lisage oma e-posti aadress, et saada sõnum, kui sellele küsimusele vastatakse. Esita
Reklaam

Näpunäited

Esitage vihje Kõik vihje esildised vaadatakse enne avaldamist hoolikalt läbi. Täname, et esitasite vihje ülevaatamiseks!

Hoiatused

• Daikoni saab külmkapis hoida kuni nädala, kuid pärast selle lõikamist jätab see tugeva lõhna. Proovige retsepte kavandada nii, et kasutaksite kogu daikoni kiiresti ära.

Reklaam