Fondant on mitmekülgne glasuur, mida saab kasutada tõeliselt ainulaadsete ja kaunite kookide loomiseks. Seda saab terve koogi katmiseks lamedaks keerata või kujunditeks ja kujunditeks vormida. Kui olete oma valtsitud fondandi jäätise või kujundid meisterdanud, on aeg see kuivada. Sõltuvalt sellest, kui palju aega teil on, saate valida mitme meetodi vahel; õhu käes kuivatamine on lihtne ja annab sileda fondandi, kuid kui teil on aega vähe, võite valida kiiremad kuivatamismeetodid.
10 parimat lauatennisereketit
Sammud
Meetod üks 2-st: Õhukuiv Fondant
-
üks Valmistage oma fondant mitu päeva enne seda, kui kavatsete seda serveerida. Õhukuiv fondant on usaldusväärne viis ülekuivatamise vältimiseks, kuid see on aeganõudev. Tehke oma fondant ette piisavalt kaugele, et see oleks kooki serveerimiseks valmis ajaks kuiv.- Õhu käes kuivav fondant võib sõltuvalt paksusest võtta kuni 36 tundi. Valmistage oma fondant 3-5 päeva enne kooki serveerimist, et oleks piisavalt kuivamisaega.
- Pange omatehtud fondandi jaoks rohkem kuivamisaega. Omatehtud fondant võtab täieliku tahkestumise mitu päeva, kuid võib olla piisavalt tugev, et 24 tunni jooksul üles ehitada.
- Kui vajate kiiremaid tulemusi, kaaluge poest ostetud fondandi kasutamist. Poest ostetud fondant kuivab tavaliselt paksusega 5–24 tunni jooksul.
-
2 Vooderda küpsetuspaber või traadist küpsetusrest tükk vahapaberit. Kastke paberrätik lühenemisega ja kandke vahapaberile õhuke kiht. See hoiab teie fondanti paberile kleepumast.- Vältige fondandi kuivatamist silikoonmattidel või paberrätikutel, kuna need pinnad võivad teie fondantile jälgi jätta.
-
3 Asetage fondantitükid vahapaberile ridadesse. Jätke iga tüki vahele veidi ruumi, et need kokku ei jääks. Hea rusikareegel on jätta iga tüki vahele umbes sõrme laiune ruum. -
4 Töötage jahedas ja kuivas ruumis. Liigne niiskus võib aeglustada kuivamisaega ja põhjustada fondandi higistamist.- Kui elate niiskes kliimas, kasutage töötava ruumi kliima reguleerimiseks konditsioneeri või õhukuivatit.
Kas tegite selle retsepti?
Meetod 2 2-st: Fondandi kuivamisaja vähenemine
-
üks Lisage CMC pulber oma fondanti. CMC ehk karboksümetüültselluloosipulber (tuntud ka kui tiloosipulber) on tsellulooskumm, mis paksendab ja tugevdab fondanti. Samuti aitab see kiiremini taheneda.- Kasutage umbes 1-2 teelusikat CMC pulbrit 450 g (16 oz) fondandi kohta.
- CMC pulbri leiate enamiku käsitööpoodide küpsetamisosakonnast.
-
2 Kasutage kuivatusresti ja ventilaatorit. Õhuringluse suurendamine on üks parimaid viise fondandi kuivamisaja vähendamiseks. Asetage küpsetusplaat või -rest lamedale loendurile või küpsetusrestile ventilaatoriga, mis on mõne meetri kaugusel fondant.- Sõltuvalt fondandi paksusest või märgusest võib kuivamisaeg kuluda 30–60 minutit.
-
3 Kuivatage fondant oma ahjuvalgustiga. Teie ahju sees olev valgus kiirgab väikest kuumust. See on küllalt soe fondandi kuivatamiseks, kuid mitte nii soe, et fondant sulaks. Pange oma küpsetusplaat või traat valgustatud ahju ülemisele riiulile.- Jätke ahjuuks õhuringluse jaoks veidi lahti
- Suurematel tükkidel võib tekkida vajadus kuivada paar tundi või üleöö ja väiksemad tükid võib teha tunni või kahe jooksul.
-
4 Kiiremate tulemuste saamiseks ühendage CMC pulber ventilaatori kuivatamise või ahjus kerge kuivatamisega. Kuivatusmeetodite kombineerimine vähendab kuivamisaega oluliselt, kuid kontrollige kindlasti sageli oma fondanti, et veenduda, et see ei kuivaks liiga kiiresti. Ülekuivatamine võib põhjustada fondandi pragude tekkimist.- Kui tekivad praod, saab neid väikese lühenemisega tasandada.
Kas tegite selle retsepti?
Kogukonna küsimused ja vastused
Otsing Lisage uus küsimus Esita küsimus 200 tähemärki on jäänud Lisage oma e-posti aadress, et saada sõnum, kui sellele küsimusele vastatakse. EsitaReklaam