Kuidas teha õunakooki

Õunakook on klassika, mis on teretulnud igal aastaajal. Suus sulava helbelise kooriku saamiseks segage üle või koor ja lõigake oma lemmikõunad kiiludeks. Seejärel ühendage õunad vürtside ja fariinsuhkruga, keerake tainas lahti ja pange see oma pirukaplaadi põhja. Tõsta lusikaga vürtsitatud õunad pirukakoore sisse ja laota ülejäänud saiataigen puuviljade peale. Selleks, et anda oma pirukale ilus kuldne koorik, pintseldage enne küpsetamist munapesu üle saia.

Koostisosad

Kondiitritainas

• 1 2/3 tassi (225 g) universaalset jahu, lisaks veel rullimiseks
• 1 supilusikatäis (15 g) suhkrut
• 1 tl (4 g) koššersoola
• 1 tass (225 g) soolata võid, külm
• ^üks⁄₂ tass (120 ml) külma vett

Õunatäidis

• 1 tass (225 g) pakitud fariinsuhkrut
• 2 1/2 teelusikatäit (6,5 g) jahvatatud kaneeli
• 3/4 tl (3 g) koššersoola
• 1/2 tl (1 g) jahvatatud ingverit
• 1/4 tl (0,5 g) riivitud muskaatpähklit
• 1/4 tl (0,5 g) jahvatatud nelki
• 4 ^üks⁄₄ naela (1,9 kg) hapukaid õunu
• 1/4 tassi (25 g) tapiokitärklist

Munapesu jaoks

• 1 suur muna
• 1 suur munakollane
• 1 supilusikatäis (15 ml) rasket või vahukoort
• 1/8 tl (0,5 g) koššersoola

Valmistab ühe 9-tollise (22 cm) piruka

Sammud

Osa üks 4-st: Pagaritaina valmistamine

1. üks Vahusta jahu, suhkur ja sool. Minge välja keskmisest kausist ja pange sinna 1 2/3 tassi (225 g) universaalset jahu koos 1 spl (15 g) suhkru ja 1 tl (4 g) koššersoolaga. Vahusta kuivaineid umbes 30 sekundit, nii et need oleksid omavahel ühendatud.
   • Ärge kasutage tainas täistera- või leivajahu, sest need muudavad saiakese liiga tihedaks ja sitkeks.
2. 2 Lõika või 1,3-sentimeetristeks kuubikuteks ja sega see kaussi. Lõigake 1 tass (225 g) külma soolata võid kuubikuteks ja pange need koos kuivainetega kaussi. Või viskamiseks kasutage sõrmi ja purustage iga kuubik, kuni see on tasane.
   • Või ei pea kuiva koostisosa sisse lõikama ega hõõruma, sest see lisatakse taina rullimisel ja voltimisel.
3. 3 Sega sisse ^üks⁄₂ karikas tainas (120 ml) külma vett. Valage külm vesi kaussi ja segage oma kätega tainas, kuni see tuleb kausi külgedelt ära. Tainas peaks sileda palli asemel olema kare ja karvane.
   • Tainas peaks olema lahe või muidu muutub see kleepuvaks ja raskesti käsitsetavaks. Kui peate taigna jahutama, mähkige see kilesse ja jahutage seda mõni minut enne rullimist ja voltimist.
4. 4 Rulli tainas 10 x 15-tolliseks (25 x 38 cm) ristkülikuks. Piserdage suur tööpind jahuga ja kühveldage tainas sellele. Rulli taignast taignarull suureks, jämeda kujuga ristkülikuks.
   • Tähtis on hästi jahustatud pind, vastasel juhul jääb tainas kleepuvaks ja raskendab selle käsitlemist.
5. 5 Väikese, paksu ristküliku saamiseks keerake ristkülik kaks korda kokku. Viige ristküliku kitsad otsad keskosa poole, nagu sulgeksite raamatu. Seejärel murra need uuesti pooleks, nii et sulle jääb paks volditud tainaplokk.
   • Taigna voltimine tekitab kondiitritootes kihilisi kihte.
6. 6 Jagage tainas kaheks võrdseks osaks. Lõika tainas kaheks osaks terava noa või pingikaabitsaga. Rullige 1 osa põhjakoore jaoks ja 1 osa ülemise kooriku jaoks.
   • Kuna veeretate tainast ringi, pole vahet, millise kujuga taigna lõikate.
   Reklaam

Osa 2 4-st: Õunatäidise segamine

1. üks Raputage fariinsuhkrut, soola ja vürtse suletavasse kilekotti. Võtke välja 1 galloni (3,8 l) kilekott ja pange sinna 1 tass (225 g) pakitud fariinsuhkrut. Lisage 2 1/2 teelusikatäit (6,5 g) jahvatatud kaneeli, 3/4 teelusikatäit (3 g) košersoola, 1/2 teelusikatäit (1 g) jahvatatud ingverit, 1/4 teelusikatäit (0,5 g) riivitud muskaatpähklit, ja 1/4 tl (0,5 g) jahvatatud nelki. Sulgege kott ja loksutage, et koostisosad omavahel seguneksid.
   • Kui teil on aega vähe, asendage üksikud vürtsid 3 1/2 teelusikatäit (8,5 g) oma lemmik õunakooki vürtsiga.
2. 2 Koor, südamik ja lõika õunad 1,3 cm viiludeks. Loputama 4 ^üks⁄₄ naela (1,9 kg) õunu ja koorige need. Seejärel eemaldage südamikud ja asetage õunad lõikelauale. Lõigake iga õun võrdse suurusega kiiludeks, mille laius on umbes 1/2 tolli (1,3 cm).
   • Kasutage oma lemmiktüüpi õunu nagu Granny Smith, Golden Delicious, Northern Spy, Jonagold või Pink Lady.
   • Teil peaks olema umbes 11 kuhjaga tassi (1,9 kg) lõigatud õunu.
3. 3 Lisage õunad kotti ja raputage neid. Avage kott vürtside ja fariinsuhkruga. Pange õunakiilud kotti ja pigistage nii palju kui võimalik välja, enne kui koti sulgete. Raputa kotti korralikult, nii et õunad oleksid kaetud fariinsuhkru vürtsiseguga.
   • Kotis olevate õunte segamine hoiab ära nende pruunistumise, kuna nad ei puutu kokku õhuga.
4. 4 Lase õuntel kotis toatemperatuuril 3 tundi puhata. Suhkur ja vürtsid tõmbavad istudes õuntest niiskuse välja. Pöörake kotti iga natukese aja tagant, et õunad tekiks siirupis.
   • Kui soovite õunu ette valmistada, jahutage õunu kuni 8 tundi leotamiseks.
5. 5 Lisage tapiokitärklis ja raputage kotti. Avage kott õunatäidisega ja lisage 1/4 tassi (25 g) tapiokitärklist. Sulgege kott ja loksutage seda korralikult, nii et tapiokitärklis seguneks mahlaga. Tapioka tärklis paksendab pirukat küpsetades täidist.
   • Kui teil pole tapiokitärklist, asendage maisitärklis (nimetatakse ka maisijahuks) või vahetu klorjell.
   Reklaam

Osa 3 4-st: Piruka kokkupanek

1. üks Rulli pool tainast 35,5 cm (14 tolli) ringiks ja laota see pirukavormi. Puista oma tööpinnale veidi jahu ja aseta sellele pool tainast. Rulli taignast taignarull suureks õhukeseks ringiks, mille läbimõõt on 14,5 (35,5 cm).
   • Pöörake tainast rullimise ajal sageli, et vältida selle kleepumist teie tööpinnale. Kui tainas muutub kleepuvaks, peate võib-olla rohkem jahu puistama.
2. 2 Pange kondiitritooted 22 cm suurusele pirukaplaadile ja lõigake taigna servad. Vajutage tainas alla, nii et see mahuks panni nurkadesse ja külgedesse. Tainas ulatub pirukaplaadi külgedele üles ja üle. Võtke terav koorimisnuga ja lõigake taina serv nii, et see ripuks üle 2,5 cm.
   • Visake sissekannet ära või rulli õhukeselt (umbes 1/4 tolli või 6 mm) ja pühkige kaneeli ja suhkruga. Küpsetage neid temperatuuril 177 ° C 350 ° F juures, kuni need krõbistavad ja muutuvad kuldpruuniks.
3. 3 Rulli ülejäänud pool tainast 35,5 cm pikkuseks ringiks. Puista oma tööpind veel veidi jahu ja rulli ülejäänud pool tainast teise suurde ringi. Pange küpsetuspaberiga küpsetuspaberiga leht ja asetage sellele kondiitritoodete ring.
   • Enne piruka kokkupanekut vältige piruka ülaosa ringi kärpimist.
4. 4 Kata ja jahuta saia 2 tundi. Kata pirukaplaadil olev küpsetis kilega ja kata küpsetusplaadil olev küpsetis kilega. Viige need külmkappi ja jahutage neid 2 tundi, nii et tainas sisalduv gluteen lõdvestub.
   • Kui teil on kiire ja te ei saa tainast jahutada, võite puhkeaja vahele jätta. Pidage meeles, et kondiitritooted ei pruugi siiski nii pehmed olla.
   • Saiakese ennetähtaegseks valmistamiseks rullige ja jahutage seda kuni 8 tundi.
5. 5 Määri õunatäidis saiaga vooderdatud kestasse. Eemaldage kondiitritainas külmkapist ja eemaldage plastpakend. Avage kott õunatäidisega ja valage see pirukavormi küpsetisse. Kasutage oma käsi või lusikat õunte paigutamiseks, nii et need oleksid ühtlaselt jaotunud ja oleksid keskel veidi küngas.
   • Ärge unustage ka kogunenud vürtsitatud vedelikku ka koore sisse valada, kuna see paksendab täidist.
6. 6 Pange pealmine pirukakoor täidise kohale ja sulgege servad. Eemaldage küpsetusplaat koos pirukataigna ringiga ja võtke kilest lahti. Asetage ring õunatäidise kohale ja pigistage siis ülemine koor põhjakoore külge. Seejärel võtke terav nuga ja kärpige serv 19 mm paksuseks. Pange tihendatud serv enda alla servad kokku.
   • Kui soovite, vajutage koorunud ilme loomiseks kahvli piide servade ümber.
   Reklaam

Osa 4 4-st: Õunakooki küpsetamine

1. üks Kuumutage ahi temperatuurini 204 ° C (400 ° F) ja jahutage pirukat 30 minutit. Lülitage ahi sisse ja jahutage pirukat, kuni ahi kuumeneb. Pange pirukas külmkappi, kuni küpsetis on tugev ja külm.
   • Kokkupandud pirukat saate külmkapis hoida kuni 1 tund.
2. 2 Klopi muna, munakollane, koor ja sool munade pesemiseks. Lõhestage 1 muna väikesesse kaussi ja lisage 1 munakollane, 1 supilusikatäis (15 ml) rasket või vahukoort ja 1/8 tl (0,5 g) koššersoola. Segage segu seni, kuni see on täielikult ühendatud ja kahvatukollane.
   • Munapesu muudab piruka küpsetamisel rikkalikuks kuldpruuniks.
3. 3 Määri munapesu piruka ülaosaga ja lõika saia sisse 6 ventilatsiooniava. Eemaldage jahutatud pirukas külmkapist. Kastke kondiitrihari munapesusse ja pintseldage see ühtlaselt piruka ülaosale. Seejärel lõigake terava noaga piruka ülaosast 6 tuulutusava.
   • Iga ventilatsiooniava peaks olema umbes 7,5 cm pikk, nii et piruka küpsetamisel võib täidisest aur eralduda.
4. 4 Pange pirukas küpsetusplaadile ja küpsetage seda 75 minutit. Pange küpsetuspaberiga küpsetuspaberiga leht ja pange sellele pirukas. Pange pirukas küpsetusplaadile eelsoojendatud ahju ja küpsetage seda, kuni õunad on pehmed ja küpsetis on kuldpruun.
   • Küpsetusplaat hakkab tilkuma, kui täidis küpsetamisel piruka peal ja kohal mullib.
5. 5 Jahutage pirukat vähemalt 1 tund enne serveerimist. Võtke pirukas ahjust välja ja laske toatemperatuuril puhata, nii et täidis püsib. Seejärel viiluta pirukas ja serveeri sedavahukoorvõijäätis.
   • Ülejäänud õunakoogi hoidmiseks katke see alumiiniumfooliumiga ja hoidke toatemperatuuril kuni 3 päeva. Võite ka külmkapis hoida kuni 4 kuni 5 päeva.
   Reklaam

Kas tegite selle retsepti?

Kogukonna küsimused ja vastused

Otsing Lisage uus küsimus

• Küsimus Kuidas saia valmistatakse? Lisa või, suhkur, sool, vesi ja vanilje ning klopi koostisosad vispliga lahti. Lisa munad ja klopi taigen ühtlaseks. Kuumuta kaanega kaetud, kuid surveta survekatet 3-4 minutit kõrgel kuumusel, seejärel aseta koogivorm tühja pliidi. Ärge lisage pliidi vett.
• Küsimus Kuidas teha pirukakoort? Alex Parimate vastajate juhised pirukakoore valmistamiseks leiate artiklist KuidasValmistage pirukakoor.
• Küsimus Kas õunu tuleks enne protseduuride järgimist keeta? Ei, nad küpsetavad täielikult ahjus ringi koos koorikute ja kõigega.
• Küsimus Kas ma saan ahju millegi muuga asendada? Diamy Wang Ahi on esemete, eriti pirukate, kookide ja leiva küpsetamiseks hädavajalik, nii et ei, te ei saa ahju asendada.
• Küsimus Kas kaneeli on vaja? Ei. See on lihtsalt selleks, et suurendada õunte maitset ja anda pirukale kodune, sügisene tunne.
• Küsimus Kas ma õunu eelnevalt praadin? Enne õunu ei praeta ega küpseta. Vooderdate roa koorega, valage seejärel kuumtöötlemata, kaetud õunad keskele ja lisage oma ülemine koor.
• Küsimus Kas koor peab olema täiesti ümmargune? Kõik sõltub teie pirukavormi kujust. Kui teie pirukavorm on ümmargune ja see on tavaliselt nii, siis ei saa te teistsugust kuju ja koor jääb sisu sisse. Kui teil on teist tüüpi tina, katsetage siiski.
• Küsimus Kuidas ma tean, millal piruka põhi on küps? Küpsetamistsükli ajal ei saa tõesti kindlaks teha, kas põhjakoor on küpsenud, mistõttu paljud pagarid eelistavad seda tehapime küpsetamine.
• Küsimus Kust leida videot pirukakoore ääre lainestamise kohta? Soovitan vaadata YouTube'i. Sealt leiate hulgaliselt küpsetavaid õppevideoid!
• Küsimus Kuidas peatada õunakooki märjaks saamine? Olge ettevaatlik, et täidist ei koormataks, sest liiga palju võib tainas märjaks muutuda. Samuti veenduge, et õunatäidises poleks vedelikku. Õunatäidisega, mis on koguse ja vedeliku osas täpselt õige, väldite selle läbimärjaks muutmist ja saate maitsva kooriku.

Esita küsimus 200 tähemärki on jäänud Lisage oma e-posti aadress, et saada sõnum, kui sellele küsimusele vastatakse. Esita
Reklaam

Video . Selle teenuse kasutamisel võidakse osa teavet YouTube'iga jagada.

Näpunäited

• Piruka valmistamise lihtsamaks viisiks asendage omatehtud saiaga poest ostetud pirukataigen. Pange lihtsalt eelnevalt rullitud pirukataigen oma pannile ja jätkake retseptiga.
• Kui soovite ainulaadset välimust, lisage pirukas tähegavõre-töö koorvõipuru pealmine.

Reklaam Esita näpunäide Kõik näpunäited on enne avaldamist hoolikalt läbi vaadatud Täname, et saatsid vihje ülevaatamiseks!

Asjad, mida vajate

• Mõõdetopsid ja lusikad
• Kauss
• Kilekott
• Vahusta
• Pitseeritav kilekott
• Küpsetusleht
• Pärgamentpaber
• Lammutusnuga
• Nuga ja lõikelaud
• 9-tolline (22 cm) pirukaplaat
• Keerdnõel
• Kondiitrihari
• Pie-server

Toetage wikiHow haridusalast missiooni

Iga päev wikiHow'is töötame kõvasti, et anda teile juurdepääs juhistele ja teabele, mis aitavad teil elada paremat elu, olgu see siis turvalisema, tervislikuma või heaolu parandamine. Praeguste rahvatervise- ja majanduskriiside ajal, kui maailm muutub dramaatiliselt ning me kõik õpime ja kohaneme muutustega igapäevaelus, vajavad inimesed wikiHow'd rohkem kui kunagi varem. Teie tugi aitab wikiHow'l luua põhjalikumalt illustreeritud artikleid ja videoid ning jagada meie usaldusväärse kaubamärgi juhendmaterjali miljonite inimestega üle kogu maailma. Mõelge täna wikiHow-le panuse andmisele.

sulgpalli tagakäe serv