Kas see on šokolaadi-, sidruni- või porgandikook, pole see populaarne maiustus valmis enne, kui see on olnudjäine. Valmis kook maitseb hästi, hoolimata sellest, kuidas te seda jäätate, kuid kui soovite, et see näeks ilus välja, peaksite kasutama mõnda näpunäidet. Loe edasi, et teada saada, kuidas põhikooki või kihtkooki jäädada.
Sammud
Meetod üks 2-st: Põhiline jäätumisvõte
- üks Pange kook vaagnale. Kõige parem on kook jäädada samale tassile, mida kavatsete selle serveerimiseks kasutada, sest pärast kooki jäätumist on seda raske teisele taldrikule transportida.
- 2 Lase koogil täielikult jahtuda. Kui proovite kooki enne jahutamist jääle panna, võib glasuur sulada, mis rikub tekstuuri. Laske sellel istuda toatemperatuuril, kuni te ei tunne seda sõrmega puudutades soojust. EKSPERTI NIPP
Mathew Rice
Professionaalne pagar- ja magustoidumõjutaja Mathew Rice on töötanud kogu riigis restoranisaiaköögis alates 1990. aastate lõpust. Tema loomingut on kajastatud saitides Food & Wine, Bon Appetit ja Martha Stewart Pulmad. 2016. aastal nimetas Eater Mathewi 18 parema koka hulka, keda Instagramis jälgida. Mathew Rice
Professionaalne pagar ja magustoidu mõjutajaEksperdi trikk: Pane kook kohe ahjust välja! Sulatades muutub kook niiskemaks, mis muudab glasuuri palju lihtsamaks. Lisaks pole neid ärritavaid purusid peaaegu nii palju, et nendega toime tulla!
at&t tv on roku
- 3 Pange mõni kondiitri suhkur kaussi. 22,9 cm läbimõõduga koogi jaoks vajate umbes tassi kondiitri suhkrut. Kui vajate, saate alati rohkem segada.
- Ärge kasutage granuleeritud suhkrut, kuna see pole piisavalt peen ja selle tulemuseks on teralise tekstuuriga jäätumine.
- Muid suhkruid, näiteks fariinsuhkrut, pole samuti jäätumisel lubatud kasutada.
- 4 Keeda tass vett. Valage suhkrule teelusikatäis keeva veega ja segage vett suhkruga, kuni see on ühtlane, määritav.
- Kui leiate, et glasuur on pärast esimese teelusikatäie vee segamist liiga paks või tükiline, lisage veel üks teelusikatäis vett. Segage ja lisage väikestes kogustes vett, kuni saate õige konsistentsi.
- Kui lisate liiga palju vett ja glasuur muutub vedelaks, lisage veel kondiitri suhkrut. Kui see on liiga paks, lisage veel vett.
- 5 Lisage värvi ja maitset. Kui soovite oma jäätumist teatud värvi või maitsega kohandada, lisage mõni tilk toiduvärve ja -maitseaineid. Segage neid hoolikalt ja jätkake värvi ja maitse lisamist, kuni glasuur on saavutanud soovitud värvi ja maitse.
- Vanill, mandel, sarapuupähkel, piparmünt ja muud maitsestatud ekstraktid on populaarsed valikud. Neid saab osta paljudest toidupoodidest ja isegi suuri valikuid pakutakse küpsetuspoodides.
- Ärge lisage liiga palju, sest väike värv ja maitse lähevad kaugele. Lisage kaks või kolm tilka, segage see sisse ja maitske ning vaadake enne, kui otsustate veel lisada.
- 6 Määri glasuur koogile. Asetage koogi ülaosale mõni lusikas. Jaotage see võinoaga ühtlaselt, kasutades sama liigutust, mida kasutaksite võid leivatükile.
- Ärge unustage kooki külgedele ja ka pealt määrida glasuuri.
- Loo siledam glasuurikiht, kastes nuga sooja vette, raputades liigsed tilgad maha ja siludes selle abil glasuuri.
- 7 Kaunista kook. Lisage puistikud, martsipanimudelid, plastist tähemärgid, sünnipäevaküünlad ja nii edasi. Küpsetustarvete kauplused pakuvad lõputult võimalusi.
- 8 Lase sel taheneda. Pange kook külmkappi, et glasuuriaeg täielikult taheneks. Poole tunni pärast on see söömiseks valmis. Reklaam
Meetod 2 2-st: Kihtkoogi jäätumise tehnika
- üks Küpseta kaks koogikihid sama suur. Võite valida ümmargused või ruudukujulised koogid, kuid on oluline, et mõõtmed oleksid täpselt samad. Lase koogidel täielikult jahtuda.
- 2 Pöörake üks kook vaagnale. Kuna kook on kihiline ja jäine, on see kohmakas, siis on kõige parem kasutada sama plaati, millel plaanite kooki serveerida.
- 3 Koogi ümar ülaosa lõigake pika sakilise noaga. Hoidke nuga koogi äärega paralleelselt ja viilutage üks⁄4 tolli (0,6 cm) pealt. Olge ettevaatlik viilutamiseks otse üle, hoides nuga samal ajal tasa.
- Proovige luua tasane ja ühtlane pind. See on teise kihi alus.
- Eemaldage koogi ümar ülaosa ja visake see ära või hoidke see söömiseks.
- Ärge proovige koogi ülaosa väikese noaga ära lõigata, kuna see toob kaasa ebaühtlase pinna.
- 4 Kata koogikiht täidis . Tõsta lusikaga enda valitud täidis koogi alumisele kihile. Kasutage lusikat või nuga laiali, kuni see katab kogu kihi.
- Vaarika, sidruni-kohupiim, koor või šokolaad on populaarsed koogitäidised.
- Püüdke mitte lasta täidisel üle servade tilkuda, sest te ei soovi, et see seguneks glasuuriga.
- 5 Asetage kooki teine kiht esimese peale. Teise kihi lame külg peaks olema allapoole ja ümar külg peaks olema koogi ülaosa.
- Kui soovite, et valmis koogil oleks kupli asemel tasane pind, korrake teise kihi ümardatud ülaosa viilutamist hammastega. Asetage lõigatud pool allapoole, nii et teise kihi sile ja lame põhi moodustab koogi ülemise osa.
- Pühkige paberrätikuga täidis, mis teise kihi lisamisel välja pigistub.
- 6 Jääta kook purukattega. Professionaalse väljanägemisega koogi jaoks lisate kaks kihti glasuuri, alustades 'purukattest', mis on aluseks kõigi puru püüdmiseks, nii et teine kiht näeb välja puhas ja puru. Või noaga koogi jäädamiseks kasutage ülaltoodud retsepti või enda glasuuriretsepti.
- Peenel karvkattel ei pea olema maitset ega värvi, välja arvatud juhul, kui see teile meeldiks. Võite kasutada tavalist valget jäätumist.
- Jäätage kindlasti kogu kook, ka küljed. Hoiduge, et jäätumisega ei seguneks liiga palju täidist.
- See on OK, kui purukate ei tundu täiuslik - mõte on lihtsalt kogu kook katta ja puru sisse kinni jääda.
- Enne jätkamist laske purukoorel pool tundi taheneda.
- 7 Jääta kook viimase glasuurikihiga. Kasutades ülaltoodud retsepti või enda glasuuriretsepti, jäädage kook veel kord viimase lõpliku kihiga.
- Soovi korral lisage viimase kihi jaoks kasutatud jäätise partiile maitse ja värv.
- Kaunista kook lõigatud puuviljade, lillede või muude lisanditega, seejärel lase sel enne söömist taheneda.
- 8 Valmis. Reklaam
Kogukonna küsimused ja vastused
Otsing Lisage uus küsimus- Küsimus Kuidas kirjutada tordile „Palju õnne sünnipäevaks“? Kui soovite kirjutada glasuuriga, vajate torustikukotti. Valate glasuuri sisse, hoiate ülevalt kinni ja pigistate teise käega torustikukoti põhjas olevast väikesest august välja, kirjutades otsaga.
- Küsimus Mida teha, et jäätumine oleks väga sile? Glasuuriga siledama saate osta kohalikust käsitööpoest. See on nagu õhuke ja lameda labaga spaatlike, mis on mõeldud kookide sarnaste pindade silumiseks.
- Küsimus Kuidas oma jäätumist taheneda? Hoidke oma jäätunud kooki külmkapis. Kuorrutus kõveneb lõpuks mõne tunni pärast. Pidage meeles, et jäätumine ei parane kunagi tõeliselt.
- Küsimus Mida peaksin tegema, kui vanillikaste muudab mu koogikihid libedaks? Jätke kook ööseks külmkappi, nii et vanillikaste kihid pisut tahenevad. Kui teil on endiselt probleeme, pange see ööseks sügavkülma ja katke see kilega, veendumaks, et koogile ei teki jääd - kuid see pole ideaalne.
- Küsimus Kuidas panna koogile rullitud glasuur? Muutke glasuur natuke suuremaks kui ala, mille soovite katta. Pange see aeglaselt koogi kohale ja lõigake terava noaga servad ära.
- Küsimus Kuidas teha torukotti? Järgige juhiseidKuidas teha torustikukott.
- Küsimus Kuidas teha või jäätumist? Vahusta umbes 90 g pehmet võid, 160 g tuhksuhkrut ja 1 spl vett, lisades võile järk-järgult suhkur ja vesi.
- Küsimus Kuidas küpsetada kooki ilma ahjuta? Lena Mao | Ilma ahjuta ei saa kooki küpsetada.
- Küsimus Kas glasuuri on võimalik teha ilma võita? Jah, võite kasutada tuhksuhkrut ja vett, jahutades seda umbes pool tundi, nii et see on paksem.
Reklaam
Näpunäited
- Kondiitri suhkur on tuntud ka kui tuhksuhkur, tuhksuhkur või 10X suhkur.
- Kui olete olnud natuke aeglane ja glasuur hakkab enne tordile panekut tahenema, pange see 10 sekundiks täisvõimsusel mikrolaineahju. See peaks selle korda ajama ja uuesti vedelaks tegema.
- Kui libisete ja valate sisse rohkem kui paar teelusikatäit vett, alustage uuesti, kuna vajate umbes 3-4 kuhjaga teelusikatäit tuhksuhkrut ühe teelusikatäie kuuma vee kohta. Kui valate pool tassi vett, vajate kogu tuhksuhkru kotti.
Reklaam
Asjad, mida vajate
- Kondiitri suhkur
- Keev vesi
- Kauss
- Tl
- Kook
- Toiduvärvid ja maitseained
- Täitmine
