Koogikatastroofide lahendamine

Küpsetamisel on omad tõusud ja mõõnad ning kui olete köögis sattunud tordikatastroofi, siis ärge muretsege! Tõenäoliselt saate olukorra päästmiseks midagi ette võtta. Sõltumata sellest, kas teie kook ei kerkinud või lõpetasite katkise või liiga tehtud koogiga, võite loodetavasti leida lahenduse, mis aitab teil kas kooki parandada või muuta see millekski muuks esitletavaks.

Sammud

Meetod üks 4-st: Kooki parandamine, mis ei tõusnud

1. üks Küpseta kerkimata kooki, mis on veel pisut tainas. Kui kontrollite kooki ja selle keskel on ikka taigen, ei pruugi see lihtsalt veel kerkida olnud. Pange see uuesti 5-10 minutiks ahju, hoides sellel silma peal, et mitte üle pingutada. Võite ikkagi oma koogi kerkima saada.
2. 2 Murenda kook ja sega see koogipallide valmistamiseks jäätumisega. Sega kokku poest ostetud või omatehtud jäätumisega, lisades täpselt nii palju, et segu pigistamisel kokku tuleks. Rulli segu pallideks ja viska siis kookos, piserdused või kakaopulber.
   • Võite ka koogipallid sulatatud šokolaadiga katta ja lasta neil jahtuda.
   • See nipp töötab ka liiga kuiva koogi puhul.
3. 3 Kui kook ei tõusnud piisavalt, looge 2 õhukesest koogilehest koogikuppel. Viilutage 1-kihiline kook suure leivanoaga pooleks, et saada 2 õhukest lehte. Pange plastmähis suurde segamisnõusse, et seda vormina kasutada, ja pange üks kiht kooki kausi põhja. Kärpige kõik üleliigsed koogid, kuni teil on enamasti ühtlane ring. Lisage äsjavalminud koogikausi keskele jäätumist või vahtu, seejärel asetage teine ​​koogikiht peale.
   • Lõigake üle serva kleepunud üleliigne kook, nii et see kõik mahuks kaussi.
   • Enne taldrikule pööramist asetage kook külmkappi tahenema. Võite kaunistuseks valada sulatatud šokolaadi kupli peale või sileda jäätumise kupli ümmargusele osale.
4. 4 Piduliku efekti saamiseks täitke vajunud kook kommidega. Kui lihtsalt keskosa on sisse vajunud, külmutage kook nagu tavaliselt, seejärel kasutage seda kausina kommide hoidmiseks. Täida see pakkimata kommidega, näiteks kaetud šokolaaditükkide, kummikarude, puuviljakommide või muu meelepärase kommiga.
   • Samuti võite uppunud koogi täita vahu või sidruniga kohupiimaga ja asetada selle asemel pealt jäätumist. Nii saab kiire ja lihtsa pudingu- või magustoiduroa.
5. 5 Muutke vajunud kook jäätisekoogiks, et südames noortele meeldida. Kühvel pehmendatud jäätis vajunud koogi vajunud keskele ja silu see. Pane kook umbes 30 minutiks sügavkülma, seejärel võta see välja. Lisage jäätisetordi viimistlemiseks jäätise ülaosas ja servade ümber jäätumist, nagu tavaliselt kooki külmutades.
   • Lihtsama täidise saamiseks kata kook vahukoorega ja kaunista maraschino kirssidega.
   Reklaam

Kas tegite selle retsepti?

Meetod 2 4-st: Töötamine lõhenenud või purustatud koogi kallal

1. üks Tehke tühiasi purustatud koogitükkidest armas kihilise magustoidu jaoks. Kihutage koogitükid suurde nõusse või segamisnõusse. Kui soovite, lisage maitsele alkoholi piserdamist, seejärel lisage kihid asju, näiteks puding, jäätumine, puuviljad, vahud või vahukoor mis tahes kombinatsioonis. Kihistades lisage igast koostisosast piisavalt, et see kogu tassi laiali jaotuks. Korda kihistamist, kuni kogu kook on ära kasutatud.
   • Tee pealmine välimus eriti eriliseks. Loo peal sile kiht vahukoore või jäätumisega, seejärel kaunista kaunistuseks šokolaadilokkide või piserdustega.
2. 2 Katke pragunenud kook jäätumisega, et varjata selle ebatäiuslikkust. Kuorrutus peidab suurepäraselt väikesed praod. Kui see on tugevalt lõhenenud, proovige tükke uuesti kokku liimida väikese jäätumisega; tehke seda, levitades jäätumist pragusse ja surudes selle uuesti kokku. Seejärel katke kogu koogikate õhukese kergelt pehmenenud jäätumise kihiga, tekitades purukihi.
   • Laske sellel seada, seejärel lisage kaunistuseks teine ​​paksem glasuurikiht. Kui see on hästi tehtud, on raske isegi märgata, et see oli mõranenud.
   • Ära liialda aga jäätumispragude täidisega; liiga palju jäätumist muudab kogu kogemuse magusaks ja ebameeldivaks söömiseks.
3. 3 Pöörake pragunenud kook sileda ülaosa loomiseks. Kui koogil on lihtsalt praod peal, võite alati kasutada pealmiseks lihtsalt põhja. Nii on teil töötamiseks kena sile pind. Põhi on siiski vähem kindel, nii et ärge imestage, kui see plaadil mureneb; see lahendus sobib kõige paremini koduseks kasutamiseks.
   • Teine võimalus ontasandage kookviilutades ülaosast õhukese kihi, et see oleks sile. Lõika noa abil ülaosast ühtlane kiht.
4. 4 Lõbusaks koogiks looge purustatud koogist koogi koor. Sulata piim, tume või valge šokolaadvõi komm sulab ja vala sulatatud šokolaad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Määri spaatliga sulatatud šokolaad õhukeselt laiali. Laske sellel 30 minutit jahtuda, seejärel murendage kook selle peale ühtlase õhukese kihina. Suru kook sulanud kihti. Määri peale veel üks kiht šokolaadi ja lase jahtuda. Šokolaad ja kook saavad kokku. Serveerimiseks murra üksikuteks tükkideks. Reklaam

Kas tegite selle retsepti?

Meetod 3 4-st: Põletatud või liialdatud koogiga tegelemine

1. üks Kärbi koogilt maha põlenud osad. Kui see on kõrbenud, kasutage ülalt või alt viilutamiseks suurt leivanuga. Lõigake servade ümber põlenud osad, juhtides nuga otse nende alla. Kärpige maha ainult kooki põlenud osa, kuna ülejäänud kook on tavaliselt lihtsalt hea.
   • Mõelge sellele sammule kui röstsaia tükikese põletatud kihi kraapimisele, välja arvatud see, et kook pole päris kuiv, nii et peate põlenud osade õrnalt lahti lõikamiseks kasutama nuga.
2. 2 Pintsel lihtne siirup kuival, üleküpsenud koogil, niisutamiseks. Lisage 1 osa suhkrut ja 1 osa vett väikesesse potti ja pange see pliidile. Kuumutage segu pidevalt segades, kuni suhkur sulab. Võtke siirup tulelt ja lisage maitseaine, näiteks ekstrakt või rumm. Lase siirupil jahtuda ja pintselda enne glasuuri lisamist õhuke kiht koogi ülaosale.
   • See võib aidata tordi kahvliga aukude pistmist, mis aitab siirupit imada.
3. 3 Kihtige kuiv kook niiskete koostisosadega, et see oleks vähem kuiv. Kui teil pole aega lihtsa siirupi valmistamiseks, kandke kooki keskele paks kiht võikreemi. Seejärel kasutage kaunistamiseks peal niiskeid koostisosi, näiteks puuvilju või šokolaadi.
   • Kui teie kook on ainult 1 kiht, peate selle keskele jäätumise lisamiseks suure leivanoa abil poolitama.
   Reklaam

Kas tegite selle retsepti?

Meetod 4 4-st: Eemaldamise ja lõikamise probleemide lahendamine

1. üks Vabastage kook pannilt noaga. Kui teie kook on pannile kinni jäänud, libistage terav nuga vormi ja koogi serva vahele. Kooki vabastamiseks kasutage oma käsi panni külgede ja põhja pisut löömiseks, seejärel laske sellel 15 minutit jahtuda.
   • 15 minuti pärast proovige kook uuesti välja pöörata. Kui see ikka segaduseks tuleb, vaadake ülaltoodud soovitusi selle muutmiseks pisiasjaks, koogipallideks või muuks purustatud koogi retseptiks.
2. 2 Tasandage ebaühtlane kook terava noaga. Mõnikord võib teie kook tõusta ebaühtlaselt. Kui see juhtus teiega ja soovite ühtlast topi, kasutage ebaühtlase osa lõikamiseks lihtsalt teravat leivanuga. Nüüd on teil mattimiseks ühtlane ja sile pealmine osa.
3. 3 Pange koogikihid külmkappi, kui need katkestades katkevad. Soojad koogikihid murenevad või rebenevad tõenäolisemalt. Kui proovite kihte poolitada, jätke need külmkappi vähemalt 30 minutiks jahtuma, seejärel proovige uuesti.
4. 4 Valmis. Reklaam

Kas tegite selle retsepti?

Kogukonna küsimused ja vastused

• Küsimus Miks kukkusid kõik koogis olevad puuviljad põhja?wikiHow personali toimetaja
  Töötajate vastus Selle vastuse kirjutas üks meie koolitatud teadlaste meeskond, kes kinnitas selle täpsuse ja terviklikkuse huvides. wikiHow Personali toimetaja personali vastus Selle väljatöötamine võib olla keeruline, kuid mõned põhjused võivad olla järgmised: 1. Ahjuuks avati küpsetamise ajal liiga vara; 2. Koogitaigen ei olnud piisavalt paks ega suutnud puuvilju paigal hoida; 3. Puu ei olnud enne lisamist jahuga kaetud (kui retsept seda nõudis); 4. Glasuuritud puuviljade kasutamisel ei siirupit maha pesta. Samuti kontrollige, kas retseptis nõutavat tüüpi puuvilju (värsked, kuivatatud, glasuuritud jne) kasutati ja kas kogused olid täpsed.
• Küsimus Miks mu koogitainas lokkis?wikiHow personali toimetaja
  Töötajate vastus Selle vastuse kirjutas üks meie koolitatud teadlaste meeskond, kes kinnitas selle täpsuse ja terviklikkuse huvides. wikiHow Personaliredaktori personali vastus Kalgendamine võib tekkida siis, kui koostisosadeks on segu toatemperatuurilistest koostisosadest liiga kuumade või külmade koostisosadega; järgmine kord veenduge, et kõik koostisosad oleksid toatemperatuuril. Või võite olla lisanud muna liiga kiiresti ega suutnud seda piisavalt teiste koostisosade hulka lüüa; seda saab järgmisel korral vältida, kui lisate munaga supilusikatäie jahu (võtke supilusikatäis retsepti üldisest jahu kogusest) ja peksake muna aeglasemalt sisse.
• Küsimus Minu koogikook on liiga niiske. Kuidas ma seda parandada saan? Liiga niiske kook on sageli küpsetatud, nii et võite proovida küpsetamist jätkata, kuni see on küpsenud. Liiga niiske koogi taga on ka see, et seda ei saa enne koogi hoiustamist või külmutamist või liiga soojas kohas hoidmist täielikult jahutada. Pange kook kuiva jahedasse kohta, et niiskus päeva jooksul välja tuleks. Kui see ei parane, lisage kook magustoidu tassi.
• Küsimus Ma hakkasin oma kooki härmatama ja kook hakkas murenema. Mida ma valesti tegin? Tõenäoliselt on see tingitud sellest, et kook on kas küpsetatud ja seetõttu endiselt väga habras või on see veel jäätumise lisamisel soe. Teine võimalus on jäätumise lisamisel liiga tugevalt vajutada. Põhjuseks võib olla jäätumine ise - kui see on liiga paks või raskesti levitatav, võib see koogi purunemise tõttu puruneda.
• Küsimus Kui küpsetan seda 10 minutiga üle, kas see mõjutab kooki? Tõenäoliselt põleb see pealt ja / või alt, kui te seda üle küpsetate. Seda saab kraapida või viilutada, kuid kook on põletatud maitsega veidi määrdunud. See võib olla ka oodatust kuivem.
• Küsimus Miks kukub kook külmkapis pinguldades? Võimalik, et viisite selle enne täielikku jahtumist külmkappi. Kui see on endiselt soe, siis pole see täielikult kinnitatud ja temperatuuride kokkupõrge nõrgendab külmkapis asetades selle struktuuri, põhjustades selle vajumist.
• Küsimus Lisasin segamiseks pool tassi liiga palju vett ja mul on nüüd niru. Kuidas seda parandada? Sellele võite lisada natuke rohkem jahu, kuid teil võib olla lisakoogitaigen.
• Küsimus Mida ma pean tegema, et mu puuviljakook tuleks tõesti värske? Valmistage siirup, mis koosneb 50 protsendist veest ja 50 protsendist sulatatud suhkrust, ja pange kogu kook pärast selle väljavõtmist, nii et see jääb niiske. Võite kasutada ka vahtrasiirupit, kuid sellel on iseloomulik maitse.
• Küsimus Kuidas murenenud kooki parandada? Murenenud osade kokku kleepimiseks kasutage glasuuri, oodake, kuni glasuur kõveneb, seejärel jätkake koogi kaunistamist. Suurematest tükkidest saate teha ka minikooke. Viimasena võite kooki täielikult purustada, segada jäätumisega ja teha kooki hüppab.
• Küsimus Miks mu kook keskele vajub? Mõelge tagasi sellele, kuidas te kooki valmistasite. Kui rasv ja suhkur olid üle kreemitatud või lisasite liiga palju tõsteainet, võivad need kooki keskele vajuda. Teine põhjus võib olla toiduvalmistamine liiga jahedal temperatuuril või kontrollimine, kui küpsetamise ajal luuk liiga vara avada.