Kuidas juua Mezcali

Mezcal on agaavitaimest destilleeritud piiritus, mida toodetakse peamiselt Oaxacas. See on tuntud oma eristuva suitsuse maitse poolest, mis saadakse destilleerimisprotsessis kasutatud tootmismeetodi käigus. Tequila puhul on see tavaliselt segaduses, kuid tegelikkuses on tequila tehniliselt teatud tüüpi mezcal. Mezcali maalähedasi ja suitsuseid omadusi saate nautida otse joomise, mezcali margariidi valmistamise või Last of the Oaxacansi kokteili loomisega.

Koostisosad

Mezcali joomine otse

• 2 fl oz (59 ml) mezcal
• Pool ratast oranžist
• Puista usssool

Teeb 1 portsjoni

Mezcal Margarita valmistamine

• 2 fl oz (59 ml) mezcal
• 1 fl oz (30 ml) värsket laimimahla
• ^üks⁄₂ fl oz (15 ml) agaavisiirupit
• Jää
• Kaunistamiseks lubiratas

Teeb 1 portsjoni

Viimase Oaxacanide kokteili loomine

• ³⁄₄ fl oz (22 ml) mezcal
• ³⁄₄ fl oz (22 ml) värskelt pressitud laimimahl
• ³⁄₄ fl oz (22 ml) luxardo maraschino
• ³⁄₄ fl oz (22 ml) roheline chartreuse
• Kaunistuseks õhuke serrano-pipra viil
• Jää

Teeb 1 portsjoni

Sammud

Meetod üks 3-st: Mezcali joomine otse

1. üks Vala 2 fl oz (59 ml) mezcali jicaritasse. Selle savitopsi kuju võimaldab teil enne lonksu võtta mezcali aroome ja neid uurida. Mezcal on vaim, millel on spekter maitseid, sealhulgas suitsune, puuviljane ja taimne, mis on mõeldud aeglaselt nautimiseks.
   • Kui olete mezcalis uus, on maitsega tutvumiseks soovitatav alustada odavama pudeliga.
   • Kui teil pole jicaritat, võite juua mezcali vanaaegsest klaasist. Jicarita kujunduse tõttu ei pruugi te aga aroomidest sama kogemust saada.
2. 2 Kaunista oranži rattaga, millele on puistatud sal de gusanot. Sal de gusano on soola ja jahvatatud tšillipipra segu. Need vürtsid on valmistatud mezcali maalähedaste toonide tugevdamiseks.
   • Autentne sal de gusano sisaldab ka agaavitaimest pärit jahvatatud röstitud usse.
   • Võite asendada sal de gusano soola ja jahvatatud kuivatatud tšillipipraga, kuid pidage meeles, et maitse võib sal de gusanost veidi erineda.
3. 3 Nautige seda korralikult ja toatemperatuuril. Parim viis mezcali joomiseks on ilma jääta. Mezcali serveerimine toatemperatuuril on parim viis kogeda selle värvilisi maitseid ja aroome.
4. 4 Võtke lonks ja pühkige see suus ringi. See avab teie suulae ja võimaldab teie maitsemeeltel kohaneda esialgse põletustundega. Maitse kogemiseks hammusta apelsinikaunistust kohe pärast lonks mezcal'i võtmist. Mezcal on mõeldud aeglaselt nautimiseks ja seda ei tohiks võtta kui lasku.
5. 5 Serveeri mezcal koos traditsioonilise Oaxacaniga tlayuda . Kuna mezcal on selge alkohol, saab seda kombineerida mitmesuguste roogadega. Kuid selleks, et saada mezcaliga autentset kogemust, peaksite selle ühendama Mehhiko roogadega. Püüdke jääda liha, juustu ja tšiili sisaldavate roogade juurde, et tuua esile mezcali ulatuslikud maitsed.
   • Muud toidud, mida mezcaliga proovida, on pisole või kinoa salat.
   Reklaam

Meetod 2 3-st: Mezcal Margarita valmistamine

1. üks Kombineerige jääga täidetud kokteili loksutis 2 fl oz (59 ml) mezcali. Roostevabast terasest kokteiliraputaja peaks olema täidetud ½ kuni ¾ ulatuses jääga. See aitab enne joogi serveerimist kõiki koostisosi jahutada. Veel pole vaja mezcali ja jääd kokku raputada.
2. 2 Lisage raputile laimimahl ja agaavisiirup. Pange 1 fl oz (30 ml) laimimahla ja ^üks⁄₂ fl oz (15 ml) agaavisiirupit koos meskaliga loksutisse. Laimi mahla ja agaavit kasutatakse mezcali suitsuse suurendamiseks ja muidu kuivale kokteilile väikese magususe lisamiseks.
   • Agaavisiirupit saate valmistada, lahustades kerge agaava võrdses koguses kuumas või keevas vees.
   • Kui teil pole kokteiliraputajat, kasutage keeduklaasi või keeratava kaanega pudelit.
3. 3 Loksutage segu 10-30 sekundit. Asetage loksuti kork tihedalt peale ja raputage segu tugevalt. Soovite, et koostisosad seguneksid põhjalikult ja laseks jääl vedelikud täielikult jahtuda.
   • Teie kokteil on valmis, kui raputaja välisküljele on tekkinud kerge pakane.
4. 4 Kurna segu kokteiliklaasi. Kokteiliraputaja kaanel on sisseehitatud kurn. Hoidke ülemist serva allapoole ja pöörake loksutit tagurpidi, et kokteil klaasi sisse nõrguda. Selle kuiva margariidi jaoks sobib ükskõik milline kokteiliklaas.
   • Saate seda kokteili serveerida otse üles või kividele, ükskõik kumb teie eelistate.
   • See on suurepärane jook, mida proovida, kui olete mezcali maailmas uus. See võimaldab teil kogeda selle maalähedasi ja peeneid toone tuttavas keskkonnas.
5. 5 Kaunista lubikrattaga ning serveeri tacode ja guacamolega. Teie mezcal margarita maitsed sobivad suurepäraselt veiseliha, kala või carne asada tacodega. Proovige lisada mõned guacamole, et tugevdada mezcalis sisalduvaid vürtsi- ja lubimaitseaineid. Kokteili kiituseks peaksite proovima maitseaineid, milles on musta pipart, Tšiili või laim. Reklaam

Meetod 3 3-st: Viimase Oaxacanide kokteili loomine

1. üks Jahutage oma kokteiliklaasi sügavkülmas. Asetage klaas sügavkülmikusse ja oodake, kuni see jõuab 0 ° C-ni. Protsessi kergemaks kiirendamiseks võite enne sügavkülmikusse asetamist niisutada paberrätikut veega ja keerata selle ümber klaasi.
   • Klaasi jahutamine hoiab teie kokteili kauem külmana ja eemaldab võimaluse, et teie jook võib sulanud jääga vettida.
2. 2 Valage mezcali ja laimimahl jääga loksutisse. Kombineeri oma ³⁄₄ fl oz (22 ml) mezcal ja ³⁄₄ fl oz (22 ml) laimimahla roostevabast terasest loksutisse. Pärast mezcali ja laimimahla lisamist täitke šeiker 2/3 ulatuses jääga.
   • Vedelike mõõtmiseks kasutage kas vedeliku mõõtetopsi või 2 fl oz (59 ml) klaasi.
   • Kui teil pole kokteiliraputajat, võite koostisosade segamiseks kasutada masonpurki või pudelit, millel on keeratav kaas.
   • Värskelt pressitud laimimahl maitseb paremini, kuid vajadusel võite kasutada eelnevalt pressitud laimimahla.
   • Võite valida oma laimimahla pressimise, mahla mahlades 1–2.
3. 3 Lisage luksusmaraschino ja roheline chartreuse. The ³⁄₄ fl oz (22 ml) maraschino ja ³⁄₄ fl oz (22 ml) chartreuse'i tuleks mõlemad lisada šeikerisse, mis sisaldab mezcali, laimimahla ja jääd. Kui soovite oma jooki vürtsikamale küljele, võite joogi vürtsikuse suurendamiseks lisada serrano pipra viilu.
   • Luxardo maraschino ja green chartreuse leiate kohalikust alkoholipoest.
   • Kui soovite, et teie joogid oleksid vürtsikamal küljel, lisage veel üks pipra viil või kriips vürtsikat mõru.
4. 4 Raputage sisu umbes 20 sekundit. Vedelike ja nende maitsete põhjalikuks segamiseks raputage kindlasti tugevasti. Loksutamist tuleks jätkata, kuni loksuti väliskülg hakkab härmatama.
   • Loksuti väliskülm peaks tekkima umbes 20 sekundi jooksul pärast raputamist.
5. 5 Kurna sisu jahutatud kokteiliklaasi. Selle konkreetse joogi puhul peaksite oma jooki topelt pingutama. Hoidke kokteiliklaasi kohal peene silmaga kurnat, kui valate jooki loksutist. Topeltpinge lisab lihtsalt teise filtri, et koostisosad ei saaks joogiks.
   • Topeltpingutus eemaldab kõik viljaliha või muud koostisosade tükid, mida soovite joogist eemal hoida.
   • Kui teil pole peene võrgusilma kurnat, asetage oma kokteili aeglaselt valamise ajal tükk marli.
6. 6 Kaunista pipra viiluga ja serveeri Oaxacani moolikastmega. Jahutatud klaasi kasutamisel on tore see, et te ei pea jooki lõpetama tormama. Nagu enamike mezcali jookide puhul, on ka viimane Oaxacani jook mõeldud aeglaselt jooma, et iga maitset nautida. Selle joogi vürtsikuse tõttu sobib see kenasti veise-, kana- või vürtsikas punases moolikastmes lämmatatud kalaga.
   • Kui kuumus pole teie asi, jätke pipra kaunistus ära.
   Reklaam

Kogukonna küsimused ja vastused

Otsing Lisage uus küsimus Esita küsimus 200 tähemärki on jäänud Lisage oma e-posti aadress, et saada sõnum, kui sellele küsimusele vastatakse. Esita
Reklaam

Asjad, mida vajate

Mezcali joomine otse

• Jicarita (savist tass)

Mezcal Margarita valmistamine

• Kokteiliraputaja
• Mõõtekupp või laskeklaas
• Kokteiliklaas

Viimase Oaxacanide kokteili loomine

• Kokteiliraputaja
• Mõõtekupp või laskeklaas
• Peenesilma sõel
• Kokteiliklaas

Näpunäited

• Kui olete mezcalis uus, ärge valige kõige kallimat pudelit.
• Kui pudelis on usse, on see tõenäoliselt odavam mezcal, mis võib olla hea, kuid see ei ole tippklassi toode.
• Ärge laske end sellest heidutada, kui teile esimene proovitud pudel ei meeldi. Mezcalil on väga erinevaid tugevusi. Igale maitsele meeldimiseks on olemas mezcal.

Reklaam Esita näpunäide Kõik näpunäited on enne avaldamist hoolikalt läbi vaadatud Täname, et saatsid vihje ülevaatamiseks!

Hoiatused

• Ärge kunagi jooge ja juhtige autot ning joomise korral korraldage transport alati enne tähtaega.
• Mezcal on kõrgem alkoholisisaldus, nii et jooge mezcali vaheldumisi 12 fl oz (350 ml) klaasi veega.
• Ärge tarbige mezcali, kui olete alla seadusliku joomavanuse.

Reklaam