Kuidas süüa Portobello seeni

Portobello seened on suured Agaricus bisporus , kindla, lihase tekstuuri ja õrna maitsega. Neid saab valmistada mitmel viisil ja neid saab serveerida pearoa või lisandina. Siit saate teada, kuidas valmistada maitsvaid Portobello seeni õhtusöögiks või peresöömiseks.

• Ettevalmistusaeg (röstitud): 40 minutit
• Küpsetusaeg: 20 minutit
• Kogu aeg: 60 minutit

Koostisosad

Portobello seente röstimine

• 3 või 4 portobello seent
• 1/4 tassi oliiviõli
• 1/4 tassi palsamiäädikat
• 2 spl hakitud küüslauku
• 1 hakitud šalottsibul
• Sool ja pipar maitse järgi
• hakitud värsked ürdid: petersell, tüümian, basiilik, rosmariin (kui mitte värske, siis kuivatatud)

Täidisega Portobello seente grillimine

• 2/3 tassi hakitud ploomitomatit
• 1/4 tassi (1 unts) hakitud osaliselt kooritud mozzarella juustu
• 1/2 tl oliiviõli
• 1/2 tl peeneks hakitud värsket või 1/8 tl kuivatatud rosmariini
• 1/8 tl jämedalt jahvatatud musta pipart
• 1 küüslauguküünt, purustatud
• 4 (5-tollist) portobello seenekübarat
• 2 spl värsket sidrunimahla
• 2 tl madala naatriumisisaldusega sojakastet
• Keetmispihustus
• 2 tl hakitud värsket peterselli

Portobello seente hautamine

• 3 või 4 värsket portobello seent
• 1 hakitud küüslauguküüs
• 1/4 tassi oliiviõli
• 1/4 tassi hakitud värsket Itaalia peterselli
• 1/4 tl soola
• 1/8 tl pipart

Sammud

Meetod üks 4-st: Portobello seente röstimine

1. üks Eelsoojendage oma ahi. Asetage ahjurest nii, et see asuks ahju keskosas, ja soojendage temperatuurini 400 ° F (204 ° C).
2. 2 Puhastage seened. Kasutage seeni puhtaks pühkimiseks niiske või kuiva lapiga. Eemaldage varred. Võite varred ära visata või hakkida ja küpsetada.
   • Soovi korral võite ka seened viilutada.
   • Tüvede eemaldamiseks hoidke seene kork oma domineerivas käes ja keerake varre õrnalt teise käega.
   • Soovi korral võite lõpused lusikaga välja kraapida.
3. 3 Sega oma marinaad. Sega väikeses kausis 1/4 tassi oliiviõli, 1/4 tassi palsamiäädikat, 2 1 nelk hakitud küüslauku, 1 hakitud šalottsibulat, maitse järgi soola ja pipart ning puista peale värskeid või kuivatatud ürte. Vahusta kokku, kuni see on segunenud.
4. 4 Marinaad oma seened. Pange oma seenekübarad (ja soovi korral varred) suurde Ziploci kotti. Vala oma marinaadisegu kotti ja töötle see õrnalt seente ümber. Sulgege kott ja pange see külmkapis 30 minutit tasaseks. Kui marineerite oma seeni kauem, võivad need imada rohkem marinaadi, kui jõuavad ja muutuvad pudruks.
   • See aitab aeg-ajalt kotti ümber lükata.
5. 5 Rösti oma seeni. Metallist tangide abil eemaldage seened õrnalt kotist ja asetage need kleepuva toiduõliga pihustatud küpsetusplaadile. Pange küpsetusplaat 10 minutiks eelsoojendatud ahju. 10 minuti pärast kasutage seente klappimiseks metallist näpitsat ja küpseta veel 10 minutit.
6. 6 Serveeri. Nautige eelroana või lisandina. Serveeri koos marinaadijäägiga kastmekastmena.
   • Niristage palsamiäädika vähendamise või õli- ja äädikakastmega.
   Reklaam

Kas tegite selle retsepti?

Meetod 2 4-st: Täidisega Portobello seente grillimine

1. üks Valmistage oma grill ette. Eelsoojendage oma grilli ja pange hammas puhtaks. Pihustage restile toiduõli.
   • Puhastage grill pärast selle eelsoojendamist ja vahetult enne toiduvalmistamise alustamist. Kuumutatud rasv ja toidujäänused peaksid kohe maha kraapima.
2. 2 Puhastage seened. Kasutage paberrätikut või riidelappi, et oma seentelt mustus õrnalt puhastada. Soovi korral võite ka seened kiiresti jahedas vees loputada, kuid te ei pea seda tegema.
3. 3 Valmista oma seened. Eemaldage lusikaga seenekübarate alaosast pruunid lõpused ja visake lõpused ära. Eemaldage varred; ära viskama.
4. 4 Maitsesta seened. Ühendage väikeses kausis 1/2 tl õli, 2 supilusikatäit värsket sidrunimahla ja 2 supilusikatäit sojakastet; pintselda seenekübarate mõlemad küljed üle.
5. 5 Sega oma täidis. Ühendage 2/3 tassi hakitud tomatit, 1/2 tassi hakitud juustu, 1/2 tl õli, 1/2 tl peeneks hakitud värsket või 1/8 tl kuivatatud rosmariini, 1/8 tl musta pipart ja 1 purustatud küüslauguküünt väike kauss.
6. 6 Grillige oma seeni . Pange seenekübarad varre külgedega allapoole küpsetuspihustiga kaetud restile ja grillige 5 minutit mõlemal küljel või kuni see on pehme.
   • Grillige seente varre küljed allapoole, nii et kui nad on pööratud, oleksid nad täitmiseks õiges asendis.
7. 7 Täida oma seened. Keerake seened õrnalt metalltangide abil nii, et korgi külg oleks allpool. Lusikatäis 1/4 tassi tomatisegu igasse seenekorki. Katke kaanega ja grillige 3 minutit või kuni juust on sulanud. Puista peale peterselli.
   • Kuna küüslaugul pole tegelikult aega küpsetamiseks, on seened tugeva küüslaugumaitsega. Kui soovite, võite kasutada vähem küüslauku või üldse mitte.
   • Kui soovite ette planeerida, eemaldage seentelt lõpused ja varred ning ühendage täidis, seejärel katke ja jahutage, kuni olete valmis grillima.
   Reklaam

Kas tegite selle retsepti?

Meetod 3 4-st: Portobello seente hautamine

1. üks Puhastage seened. Kasutage seeni puhtaks pühkimiseks niiske või kuiva lapiga. Eemaldage varred. Võite varred ära visata või hakkida ja küpsetada.
   • Tüvede eemaldamiseks hoidke seene kork oma domineerivas käes ja keerake varre õrnalt teise käega.
   • Soovi korral võite lõpused lusikaga välja kraapida.
2. 2 Viiluta oma seened. Asetage seened lõikelauale ja viilutage need terava noaga. Eesmärk on umbes 1/4 tollised viilud.
   • Viilutage alati käest ja sõrmedest eemale.
3. 3 Valmista oma maitseaine. Kuumutage pannil keskmisel kuumusel ja hautage 1 hakitud küüslauguküünt 1/4 tassi oliiviõlis, kuni küüslauk on pehme. Lisa petersell.
4. 4 Hauta oma seened. Pange viilutatud seened pannile 3–5 minutiks, pöörates seda üks kord. Tolmuseened koos 1/4 tassi peterselli, 1/4 tl soola ja 1/8 tl pipraga.
   • Seeni küpsetatakse siis, kui need on pehmed ja pruunistunud.
5. 5 Serveeri. Nautige kohe eelroana või lisandina. Reklaam

Kas tegite selle retsepti?

Meetod 4 4-st: Variatsioonide loomine

1. üks Proovige mõnda erinevat maitsestamise ideed. Siit tuleb lõbus osa. Täida või puista seened riivsaiaga või nirista neid pestokastmega. Tolmuta need näpuotsatäie soola ja pipraga või lao peale baklažaaniviilud või röstitud paprika.
   • Katsetage oma lemmikmaitsekombinatsioonidega, et teha uusi ja põnevaid variatsioone.
2. 2 Valmistage seeneburger. Röstitud, küpsetatud või hautatud Portobello seente mütsid loovad hamburgerile ideaalse täidise. Ühendage need röstitud kukli, hakitud tomati, sulatatud hakitud mozzarella, avokaado ja oma lemmikmaitseainetega.
3. 3 Sega loominguline salat. Viska viilutatud seened salatiga segatud rohelistest, rukolatest või oma lemmiksalatist või segage hautatud lehtkapsaga või nööridega.
4. 4 Valmis. Reklaam

Kas tegite selle retsepti?

Kogukonna küsimused ja vastused

Otsing Lisage uus küsimus

• Küsimus Kui kaua peaksin portobello seeni röstima, kui see on tomati ja juustuga täidetud? Parimate tulemuste saavutamiseks proovige seeni enne küpsetamist par-küpsetada. Kui seen on poolenisti küps, täitke see ja küpseta, kuni sisu on läbi kuumenenud, tavaliselt umbes 15–20 minutit.
• Küsimus Mis juhtub, kui ma seeni lõpuseid ei eemalda? Ei midagi. Tegelikult eelistavad mõned inimesed lõpused jätta.
• Küsimus Kas portobello seeni saab mikrolaineahjus kasutada? Ärge tehke seda, need osutuvad läbimärjaks ja maitsevad kohutavalt.
• Küsimus Kas ma saan neid tervena hautada? Jah, saate küll, kuid võite neid katta, et tagada nende täielik küpsetamine. Nii saate teha seeneburgereid.
• Küsimus Kas neid seeni saab külmutada? Tehniliselt võite külmutada kõike, kuid seened muutuvad pärast külmutamist mõnikord pudruks. Parim on neid enne ladustamist küpsetada.

Vastamata küsimused

• Kui kaua võib keedetud portobello seeni külmkapis hoida? Vastus
• Kas seeni saab toppida päev enne küpsetamist? Vastus
• Kas ma saan seeni päevas enne nende küpsetamist toppida? Vastus
• Kui kaua peaksin küpsetama täidetud portobello seeni? Vastus
• Kui kaua ma küpsetan portobello seeni praepannil? Vastus

Kuva rohkem vastamata küsimusi Esita küsimus 200 tähemärki on jäänud Lisage oma e-posti aadress, et saada sõnum, kui sellele küsimusele vastatakse. Esita
Reklaam

Näpunäited

• Hoidke oma seeni tervena või avatud kilekotis külmkapis. Parim on seened tarbida mõne päeva jooksul pärast ostmist.
• Hea portobello valimisel peaksite kõigepealt kontrollima kindlat mütsi ja varre. Vältida tuleks kokkutõmbunud või pehmeid korke. Järgmisena pöörake seen üle ja heitke pilk lõpuste struktuurile. See peaks olema kuiv, nõrga roosaka tooniga, kui hoiate seda valguses. Kui see on sügav tumemust või märja välimusega, on seene oma parimast ajast üle.
• Seene ostmisel proovige osta lahtisi seeni, mitte kinnispakkide seeni. Sel viisil saate mütsid üle vaadata.
• Lõpude eemaldamine võib teie seente säilivusaega mõne lisapäeva võrra pikendada.
• Seente maitse parandamiseks proovige seeni röstida või praadida paprika, sibula või köögiviljasortimendiga.

Reklaam Esita näpunäide Kõik näpunäited on enne avaldamist hoolikalt läbi vaadatud Täname, et saatsid vihje ülevaatamiseks!

Hoiatused

• Seened lähevad märjaks kiiresti halvaks, kuna need imavad hõlpsalt vedelikku. Kui peate seeni selle puhastamiseks loputama või niisutama, küpseta seda mädanenud toidu vältimiseks kohe.

Reklaam

Asjad, mida vajate

• Paberrätikud
• Lusikad
• Metallist tangid
• Kilekott
• Skillet
• Küpsetusleht