Paksiw na Pata on traditsiooniline Filipiinide eine, mida küpsetatakse äädikas ja sojakastmes. Mõiste „paksiw” viitab üldiselt millelegi, mida keedetakse äädikas ja küüslaugus, kuid paljud Paksiw na Pata versioonid sisaldavad maitse ja värvi jaoks sojakaste või kalakastet. Söögi valmistamiseks kulub veidi üle 2 tunni, kuid tulemused on igati ootamist väärt!
Koostisosad
Põhiline Paksiw Na Pata
- 3,3 naela (1½ kg) sealiha, viilutatud üks üks⁄2 (3,8 cm) sektsioonides
- 4 kuni 5 (60 kuni 75 ml) toiduõli
- 8–10 küüslauguküünt, hakitud
- 2 tassi (470 ml) vett
- üks⁄2 tass (120 ml) äädikat
- üks⁄2 tass (120 ml) sojakastet
- 1 supilusikatäis tervet pipart
- 4 kuni 5 kuivatatud loorberilehte
- ¼ tass (50 g) fariinsuhkrut
- ½ tassi (100 g) kuivatatud banaaniõisi
- 1 supilusikatäis soola
Pakutakse 4 kuni 6
Batangase stiil Paksiw na Pata
- 3,3 naela (1,5 kg) sealiha, viilutatud üks üks⁄2 (3,8 cm) sektsioonides
- 1 küüslaugupea, viilutatud risti pooleks
- 3 supilusikatäit tervet pipart
- 3 kuivatatud loorberilehte
- 3 rohelist tšillit
- üks⁄2 tass (120 ml) rooäädikat
- 2 keskmist punast sibulat, kooritud ja neljaks lõigatud
- Kalakaste, maitse järgi
Pakutakse 5–6
Sammud
Meetod üks 2-st: Basic Paksiw Na Pata valmistamine
- üks Hautage seajalgu keskmisel kuumusel õlis, kuni need pruunistuvad. Kuumuta vokis umbes 4–5 supilusikatäit (60–75 ml) toiduõli, seejärel lisa 3,3 naela (1,5 kg) sealiha, viilutatud üks üks⁄2 (3,8 cm) sektsioonides. Hautage sealiha jalatükke, kuni need on igast küljest kergelt pruunid.
- Kasutage metallist tangid sealiha jalgade küpsetamiseks nii, et need pruunistuksid ühtlaselt igast küljest.
- Kui teil pole vokki, kasutage selle asemel raskepõhjalist potti.
- 2 Eemaldage sealihatükid ja pange need taldrikule kõrvale. Ärge aga valage õli välja; jätke see vokki või kastrulisse. Selle asemel võtke sealihatükid metallist tangidega välja ja asetage need taldrikule.
- Te ei pea sealihast rasva tühjendama; küüslaugu valmistamise ajal peate selle lihtsalt ära minema.
- 3 Hauta küüslauku vokis keskmisel kuumusel, kuni see muutub lõhnavaks. Koori ja haki 8–10 küüslauguküünt, seejärel lisa need õlitatud vokki. Hautage neid keskmisel kuumusel, sageli puidust spaatliga segades, kuni need muutuvad lõhnavaks. Selleks kulub mõni minut.
- Teise võimalusena proovige selle asemel 1 keskmist sibulat, kooritud ja viilutatud ning 4–5 hakitud küüslauguküünt.
- 4 Lisage vokki sealiha, vesi, sojakaste ja pool äädikast. Asetage sealiha jalad tagasi vokki või kastrulisse. Vala 2 tassi (470 ml) vett, üks⁄2 tass (120 ml) sojakastet ja üks⁄4 tass (59 ml) äädikat.
- Hapukama maitse saamiseks proovige üks⁄2 selle asemel tass (120 ml) äädikat. Te vajate teist üks⁄2 tass (120 ml) hiljem.
- 5 Viska sisse pipraterad ja loorberilehed. See, kui palju te kasutate, on tegelikult teie enda teha, kuid kõige paremini toimiks umbes 1 spl terveid pipraterasid ja 4–5 kuivatatud loorberileht.
- 6 Aja hautis keemiseni ja hauta seejärel tasasel tulel 1,5–2 tundi. Hautis on valmis, kui liha hakkab pehmeks muutuma. Ära küpseta seda siiski üle; sul on veel 15–20 minutit küpsetamist jäänud. Plaanige vastavalt.
- Võite hautise ka kiirkeedukannule viia, seejärel küpseta umbes 30 minutit või kuni liha on pehme.
- 7 Lisage ülejäänud äädikas, suhkur ja banaaniõied. Vala järelejäänud üks⁄4 tass (59 ml) äädikat. Lisage ¼ tass (50 g) fariinsuhkrut ja ½ tassi (100 g) kuivatatud banaaniõisi.
- Kui te ei leia kuivatatud banaaniõisi, proovige kuivatatud liilia pungi.
- Intensiivsema maitse saamiseks kasutage üks⁄2 selle asemel tass (120 ml) äädikat.
- 8 Hauta hautist 15–20 minutit. Hoidke kuumus madalal ja laske hautisel podiseda, kuni liha on pehme. Selleks kulub umbes 15 kuni 20 minutit.
- Kui kasutasite kiirkeedupotti, viige see uuesti potti ja laske tasasel tulel 15–20 minutit podiseda.
- 9 Maitsesta roog soolaga, seejärel serveeri aurutatud riisiga. Kui palju soola te kasutate, on teie otsustada, kuid hea oleks umbes 1 supilusikatäis. Kui hautis on teie maitse järgi, serveerige seda kuumaltaurutatud valge riis.
- Asetage järelejäänud hautis õhukindlasse anumasse ja hoidke seda külmkapis. Sööge seda 3 kuni 4 päeva jooksul.
Kas tegite selle retsepti?
Meetod 2 2-st: Proovin Batangas Style Paksiw na Pata
- üks Pange sealiha jala tükid potti, seejärel katke need veega. Haki 3,3 naela (1,5 kg) seajalga üks üks⁄2 (3,8 cm) sektsioonides. Pange tükid suurde raskepõhjalisse potti, seejärel katke need veega.
- Kui palju vett kasutate, sõltub poti suurusest. Umbes 2-3 tassi (470 kuni 710 ml) peaks siiski piisama.
- 2 Pange vesi keemiseni, seejärel keetke jalgu 5 minutit. Pange pliidil kuumenemine kõrgeks ja oodake, kuni vesi keeb. Vähendage tulekahju ja laske sellel 5 minutit küpseda. Ärge muretsege, kui sealihatükid pole sel hetkel täielikult küpsenud.
- 3 Tühjendage vesi ja puhastage pott. Eemaldage sealihatükid metalltangidega ja viige need kõigepealt taldrikule. Järgmisena valage vesi välja, seejärel nühkige pott puhtaks, nii et sinna ei jääks sealiharasva.
- Teise võimalusena võite vee valada läbi kurna ja seejärel asetada selle sisse püütud sealihatükid taldrikule.
- Ärge säästke keeduvett; lisate hiljem värsket vett.
- 4 Pange sealiha potti tagasi, seejärel lisage küüslauk, pipraterad, loorberilehed. Asetage sealihatükid tagasi puhtasse potti. Viilutage laiuselt 1 küüslaugupea, seejärel lisage see potti koos 3 spl pipraterade ja 3 kuivatatud loorberilehega. Lisage koostisosade katmiseks piisavalt vett, umbes 2 tassi (470 ml).
- Ärge koorige küüslauku; kui teete, lähevad nelk lahti!
- 5 Kata koostisosad veega, seejärel keeda neid 45 minutit. Pange vesi kõigepealt suure kuumusega keemiseni, seejärel vähendage seda keema. Lase hautisel 45 minutit küpseda. Kontrollige vett iga 10–15 minuti järel ja lisage veel vett, kui see hakkab liiga madalaks jääma.
- Sealiha jalgade katmiseks vajate täpselt nii palju vett. Kui sealiha jalad on näha, lisage veel vett.
- Kui palju vett lisate, sõltub sellest, kui kiiresti see aurustub. Kasutage lihtsalt piisavalt, et sealiha jalad uuesti üles katta.
- 6 Lisage rohelised tšillid, äädikas, sibul ja kalakaste. Viska koos 3 rohelist tšillit üks⁄2 tass (120 ml) äädikat. Koori ja veeranda 2 keskmist punast sibulat ning lisa ka need potti. Lõpeta kalakastme pritsimisega.
- Kui palju kalakastet kasutate, sõltub teie isiklikust maitsest. Umbes 1 supilusikatäis (15 ml) peaks siiski olema palju.
- 7 Keeda hautist veel 30 minutit. Kui hautis keedetud uute koostisosade lisamisega lakkas, keetke see kõigepealt suure kuumusega, siis vähendage seda madalal ja keskmisel kuumusel. Lase hautisel veel umbes 30 minutit küpseda. See on valmis, kui liha muutub pehmeks.
- Sel korral ei pea te rohkem vett / äädikat lisama.
- 8 Serveeri hautist aurutatud valge riisiga. Kui hautis on teie maitse järgi maitsestatud, viige see serveerimisnõusse ja seejärel serveerige seda mõne kõrvaleaurutatud valge riis.
- Hoidke jääke õhukindlas anumas külmkapis. Nautige neid 3-4 päeva jooksul.
Kas tegite selle retsepti?
Kogukonna küsimused ja vastused
Otsing Lisage uus küsimus Esita küsimus 200 tähemärki on jäänud. Kui sellele küsimusele vastatakse, lisage sõnumi saamiseks oma e-posti aadress. EsitaReklaam
Näpunäited
- Mõõtmised ei pea olema täpsed. Võite lisada rohkem või vähem teatud koostisosa vastavalt oma isiklikule maitsele.
- Kui teil pole kalakastet, võite proovida kasutada sojakastet. Maitse ei ole päris sama, kuid see on parem kui mitte midagi.
Reklaam Esita näpunäide Kõik näpunäited on enne avaldamist hoolikalt läbi vaadatud Täname, et saatsid vihje ülevaatamiseks!
Asjad, mida vajate
- Wok või raske põhjaga pott
- Metallist tangid või kurn
- Peakoka nuga
- Puidust spaatliga
- Plaat
- Mõõtekork
- Mõõtlusikad
- Serveerimisnõu
Toetage wikiHow haridusalast missiooni
Iga päev wikiHow'is töötame kõvasti, et anda teile juurdepääs juhistele ja teabele, mis aitavad teil elada paremat elu, hoolimata sellest, kas see hoiab teid turvalisemalt, tervislikumalt või parandab teie heaolu. Praeguste rahvatervise- ja majanduskriiside ajal, kui maailm muutub dramaatiliselt ning me kõik õpime ja kohaneme muutustega igapäevaelus, vajavad inimesed wikiHow'd rohkem kui kunagi varem. Teie tugi aitab wikiHow'l luua põhjalikumalt illustreeritud artikleid ja videoid ning jagada meie usaldusväärse kaubamärgi õpetussisu miljonite inimestega kogu maailmas. Mõelge täna wikiHow-le panuse andmisele.
