Kuulsuste peakokk on loonud tennisefännidele proovimiseks kolm Vahemere-Meets-Miami rooga, eranditult tennise.com.
Vaadake seda postitust Instagramis
Põgenege Vahemeresse, kõik lahkumata Lõuna -Floridast.
Tuntud peakokk Daniel Boulud on teeninud kolme eksklusiivset retsepti, mis viivad tennisefännid kindlasti maitsvate maitseainete maailmaturneel.
kuidas panna tennisepalle kõndijatele
2010. aastal avasid Michelini tärnid ja James Beardi auhinnatud kokk ja restoranipidaja Boulud Sud Miami Biscayne'i puiesteele ja kohaliku rannikukultuuri sulandumine koos Vahemere võluga on sellest ajast alates teinud selle Miami toidumaastiku põhimõtteks.
Nüüd on Bouludi kõige ikoonilisemad toidud Itau esitatud Miami Open ajal teie õhtusöögilaua juurde jõudnud - välja arvatud algtasemel. Valmis, taldrik!
Loe edasi: IGA SWITEK, Taylor Fritz, Elena Rybakina astuvad lendu koos tennisekanaliga lennufirmadega
Berkshire'i sealihatükk
Berkshire'i sealihatükk
- Hooaeg ja grill sealihatükk soovitud annetusele
Farro jaoks
- 1 ea. suur sibul
- 1 ribi seller
- 1 ea. porgand
- 4 supilusikatäit oliiviõli
- 3 veerandi kana köögiviljavarude jaoks
- 1 pint farro
- Või, vastavalt vajadusele
Haki kõik köögiviljad väikesed. Higi köögiviljad oliiviõlis madala kuumusega. Lisage farro ja röstsai 4-6 minutit. Lisage valitud aktsiad ja tõstke temperatuur keskmiseks, katke. Hautage Farro, kuni kogu vedelik on imendunud, umbes 20 minutit. Eemaldage tulelt ja segage kuubikuga võid, et saada kreemja.
Hautatud kapsa jaoks
- 1 Savoy kapsa pea
- 1 ea. suur sibul
- 1 ribi seller
- 1 ea. porgand
- 3 EA. küüslauguküünlad
- 4 supilusikatäit oliiviõli
- 2 supilusikatäit võid
- 20g valge vein
- 30g palsamiäädikas
- 1 kvart kanavaru
Kimp garni
Värvige suures potis kapsas kiilud soola ja pipraga oliiviõlis ja võis mõlemal küljel, asetage kapsas hotellipannile.
Röstige samas potis kogu köögivilja tšillihelvestega kuni kuldpruunini. Lisage valge vein, vähendage kuivaks, lisage palsam ja vähendage kuni siirupikani. Lisage varu ja kimpude garni, hautage, parandage maitseainet ja vaesed kapsa kohal.
Katke hotellipann alumiiniumfooliumiga ja küpsetage 20 minutit temperatuuril 350 F. Eemaldage foolium, pöörake kõik kiilud ja keetke kuni õrn (umbes 20 minutit). Jahutage, viige kõik kiilud teisele hotellipannile ilma köögiviljata ja kurnake vedelik läbi kapsa kohal chinoisi. Segage kõik köögiviljad, et saada kapsa all serveerimiseks püree.
Soojendage pikapi ajal ahjus, klaasides vedelikuga ja viimistlege värske hakitud peterselliga.
Kevadine köögivilja Campanelle
Kevadine köögivilja Campanelle
Suvikõrvitsapüree jaoks:
- 4 oz oliiviõli
- 2 ea. Suur suvikõrvits, kuuendatud
- 1 ea. suur kollane sibul
- 4 ea. Nelküüslauk
- 1 pinti raske kreem
- ½ hunnik basiilikulehti
Tükelda sibul ja higi oliiviõlis madalal kuumusel kuni pehme ja poolläbipaistvana. Lisage hakitud küüslauk ja keetke madalal kuumusel 3–5 minutit. Lisage kuubikuteks suvikõrvits, tõstke keskmise kuumusega. Keetke, kuni suvikõrvits on pehme, kuid mitte täielikult keedetud, umbes 5 minutit. Lisage kreem ja laske 8-10 minutit kuumuselt eemaldada ja lisage basiilik.
tennise jalanõud
Sega segisti kuni siledaks. Maitsesta maitse järgi.
Lõpetama
Lisage suvikõrvitsapüree ja võid potti, soojalt õrnalt. Lisage valitud keedetud pasta, laske 2 minutit koos süüa teha. Lisage sparglid, mis on lõigatud ja blanšeeritud ja värsked kevadised herned. Eemaldage pott tulelt ja lisage hakitud piparmünt ja parmesan.
Choco cremux
Choco cremux
- Raske kreem 274 gr
- Piim 274 Gr
- Munakollane 117 gr
- Suhkur 63 gr
- Piimašokolaad 94 gr
- Tume choco 178 gr
- Želatiinilehed 1 u
Leotage želatiin külmas vees. Keetke piimaga raske koor. Kui see keeb, valage selle soojendamiseks kolmandik munakollastele ja suhkrule. Pange kõik pannile tagasi ja keetke kuni 85 ° C. Vala üle pimeda, piimašokolaadi ja leotatud želatiini kolme lisana, samal ajal kui nad segades käsipuhastust. Vala segu vormi ja külmutage üleöö.
Kakao otselehe jaoks
- Või 367 gr
- Tuhksuhkur 147 gr
- Vanill 7 Gr
- Sool 3 gr
- Munavalged 59 gr
- Kõik eesmärgijahu 367 gr
- Kakaopulber 51
Kombineeri tuhksuhkur, või, vanill ja sool. Lisage munavalge. Lõpetage du lisades jahu ja kakaopulbrit.
Asetage tainas kahe vahatatud paberilehe vahele ja kasutage rullikotti, et muuta taldrik umbes 1 cm paksuseks. Jahutage paar tundi ja lõigake sõltuvalt vormi kujust, kus panite Cremeuxi alusena kasutama. Pange sisse silupaat ja torka tainas kahvliga. Küpsetage temperatuuril 300*C 20 minutit.
Suhkrupistaatsia jaoks
- Muna jätab 6 gr
- Suhkur 55 gr
- Pistaatsia 138 Gr
Sega kaussi munavalged munavalgetega. Lisage suhkur.
Valage suuresse hotellipanni, vala segu ja küpseta seda temperatuuril 196 F, kuni pistaatsiapähklid on prefektiivselt kuivad. Segage iga 8 minuti tagant segu, et eraldada kõik pistaatsiapähklid.
Pistaatsiajäätise jaoks
- Piim 340 gr
- Raske koor 5 gr
- Piimapulber 16 gr
- Suhkur 40 gr
- Glükoos 35 gr
- Pistaatsiapasta 65 gr
- Stabilisaator jäätise jaoks 2 gr
Kuumutage piima glükoosiga, lisage pistaatsiapasta ja raske koor. Lisage pulbrid ja kuumus kuni 85 ° C. Külm ja puhka üleöö. Pange sisse jäätisemasin.
Plaadistamine
Asetage otselehe alusele ja pange siis Cremeux peale. Pange mõned pistaatsiapähklid ja lisage jäätis. Lõpetage šokolaadi kaunistusega ning oliiviõli ja soola puudutus.
Vaadake tennisekanalil Itau Live'i esitatud Miami Open.
