Kuidas köögivilja segada

Kui olete väsinud pehmetest köögiviljadest, proovige neid teistmoodi valmistada. Võite praadida külmutatud segatud köögivilju ja maitsestada neid tilli või estragoniga. Või võite enne köögivilja röstimist ise köögiviljad lõigata ja õli ja ürtidega visata. Võite isegi maitsestada segatud köögivilju ja visata need grillile, nii et need saavad maitsva suitsuse maitse. Aurutage valitud köögiviljasegu lisarasva jaoks, mis sisaldab vähe rasva ja palju toitaineid.

Koostisosad

Sauteeritud külmutatud köögiviljasegud

• 1 spl (15 ml) neitsioliiviõli
• 1 väike šalott, hakitud
• 4 tassi (600 g) külmutatud köögivilju
• ½ tl (0,5 g) kuivatatud tilli või estragonit
• ¼ teelusikatäis (1,5 g) soola
• ¼ teelusikatäis (0,5 g) värskelt jahvatatud pipart

Teeb 4 portsjonit

Röstitud värsked köögiviljasegud

• 1 keskmine sibul
• 1 keskmine porgand
• 1 suvikõrvits
• 1 baklažaan
• 2 väikest kartulit
• 5 väikest tomatit
• 1 punane või kollane paprika
• 2 küüslauguküünt
• Sool ja pipar maitse järgi
• Maitseks kuivatatud ürdid (näiteks salvei, tüümian või rosmariin)
• 4–5 supilusikatäit (60–74 ml) oliiviõli, lisaks veel maitse järgi

Teeb 6 portsjonit

Grillitud värsked köögiviljasegud

• 1 supilusikatäis (12,5 g) helepruuni suhkrut
• 1 1/2 teelusikatäit (1 g) värskeid basiilikulehti
• 1/2 tl (3 g) soola
• 1/2 teelusikatäit (1,5 g) küüslaugupulbrit
• 1/8 tl (0,3 g) jahvatatud musta pipart
• 2 supilusikatäit (30 ml) oliiviõli
• 8 spargli oda
• 1 keskmine punane paprika
• 1 keskmine suvikõrvits
• 1 keskmist kollast kõrvitsat
• 1 väike punane sibul

Teeb 6 portsjonit

Aurutatud värsked köögiviljasegud

• 2 tassi (480 ml) kana- või köögiviljapulbrit
• 1 tass (175 g) brokoliõisikuid
• 1 keskmine suvikõrvits
• 1 tass (120 g) porgandeid
• 1/2 naela (227 g) nöörube, lõigatud
• 1/4 peakapsast

Teeb 6 portsjonit

Sammud

Meetod üks 4-st: Hautatud külmutatud segatud köögiviljade valmistamine

1. üks Hautage šalottsibulat ühe minuti jooksul keskmisel kuumusel. Valage 1 supilusikatäis (15 ml) neitsioliiviõli suurde pannile. Lülitage kuumus keskmisele jahakkima üks väike šalottsibulsamal ajal kui õli soojeneb. Lisage šalottõli õlile ja segage seda sautades. Küpseta šalottsibulat ühe minuti jooksul, nii et see pehmeneb.
   • Ekstra neitsioliiviõli võite asendada rapsi, maapähkli, maisi, safloori või sojaõli abil.
2. 2 Sega juurde külmutatud segatud köögiviljad. Mõõdetage 4 tassi (600 g) segatud külmutatud köögivilju kastrulisse. Enne juurvilja hulka segamist pole köögivilju vaja sulatada.
   • Võite kasutada klassikalist külmutatud köögiviljade segusegu või oma lemmik külmutatud köögiviljade kombinatsiooni (näiteks praadimissegu või California segu).
3. 3 Küpseta köögivilju neli kuni kuus minutit. Pange pannile kaas. Küpseta köögivilju neli kuni kuus minutit, nii et need on täielikult kuumutatud.
   • Võite köögivilju segada üks või kaks korda, et tagada nende ühtlane hautamine.
4. 4 Maitsesta hautatud segatud köögiviljad ja serveeri neid. Võtke pannilt kaas ja puistake köögiviljadele ½ tl (0,5 g) kuivatatud tilli või estragonit, ¼ tl (1,5 g) soola ja ¼ tl (0,5 g) värskelt jahvatatud pipart. Segage segatud köögiviljad ja serveerige neid.
   • Hoidke allesjäänud segatud köögivilju õhukindlas anumas külmkapis kolm kuni neli päeva.
   Reklaam

Kas tegite selle retsepti?

Meetod 2 4-st: Röstitud värskete segatud köögiviljade valmistamine

1. üks Kuumuta ahi ja viiluta sibul. Lülitage ahi temperatuurile 375 ° F (180 ° C). Koorige üks keskmise suurusega sibul ja lõigake see neljaks suureks kiiluks. Viilutage iga kiil väga õhukesteks (umbes ühe sentimeetri või 0,4-tollise paksusega) viiludeks. Puista viilutatud sibul suure ahjuvormi põhja.
2. 2 Peske ja tükeldage ülejäänud köögiviljad. Pese ülejäänud köögiviljad ja lõika otsad ära. Tükelda köögiviljad terava noaga umbes ühesuurusteks kuubikuteks, et tagada nende ühtlane röstimine. Tükeldage köögiviljad tükkideks, mis on väiksemad kui 1/2 tolli (12 mm).
   • Pidage meeles, et selles retseptis saate eemaldada või vahetada kõik köögiviljad. Oluline on see, et hoiate köögiviljade koguse sama. Näiteks kui te ei soovi paprikaid ja baklažaane kasutada, kasutage lisakartulit, suvikõrvitsat või tomatit.
3. 3 Kombineeri ja maitsesta köögiviljad küpsetusnõus. Pange kuubikuteks lõigatud köögiviljad koos sibulaga ahjuvormi. Piserdage maitse järgi soola ja pipart. Maitsmiseks peaksite ka puistama oma lemmik ürte.
   • Kaaluge salvei, tüümiani või rosmariini kasutamist.
4. 4 Kallake köögiviljadele õli ja segage neid. Kallake köögiviljadele 4–5 supilusikatäit (60–74 ml) oliiviõli ja visake segu, kuni see on kokku segatud.
   • Ekstra neitsioliiviõli võite asendada rapsi, maapähkli, maisi, safloori või sojaõli abil.
5. 5 Rösti köögivilju 45–60 minutit. Pange küpsetusvorm eelsoojendatud ahju ja küpsetage köögivilju 30 minutit. Segage köögivilju ja seejärel röstige köögivilju veel 15 kuni 30 minutit. Kui röstimine on lõppenud, peaksid need pehmenema ja muutuma kuldpruuniks. Serveeri röstitud köögivilju, kui need on veidi jahtunud.
   • Kuigi võite röstitud segatud köögivilju hoida õhukindlas anumas külmkapis kolm kuni viis päeva, muutuvad need aja jooksul pehmeks.
   Reklaam

Kas tegite selle retsepti?

Meetod 3 4-st: Grillitud värskete segatud köögiviljade valmistamine

1. üks Ühendage maitseained. Minge välja väikesest kausist ja segage kokku 1 spl (12,5 g) helepruuni suhkrut, 1 1/2 tl (1 g) värskeid basiilikulehti, 1/2 tl (3 g) soola, 1/2 tl (1,5) g) küüslaugupulbrit ja 1/8 tl (0,3 g) jahvatatud musta pipart. Pange maitseained kõrvale.
2. 2 Peske ja lõigake köögiviljad. Kärbi kaheksa spargliotsa otsad. Eemaldage ühelt keskmise punase paprika seemned ja lõigake pipar kuueks suureks ribaks. Samuti peate viilutama ühe keskmise suvikõrvitsa, ühe keskmise kollase kabatšoki ja ühe väikese punase sibula 1/2-tollisteks (12 mm) viiludeks. Pange kõik lõigatud köögiviljad suurde segamisnõusse.
3. 3 Viska köögiviljad koos maitseaine ja õliga. Kallake segatud köögiviljadele 2 supilusikatäit (30 ml) oliiviõli ja maitseainesegu. Segage õli ja maitseained köögiviljadega lusikaga, kuni need on ühtlaselt kaetud. See hoiab ära nende kleepumise grillile või grillikorvi.
   • Ekstra neitsioliiviõli võite asendada rapsi, maapähkli, maisi, safloori või sojaõli abil.
   • Pidage meeles, et selles retseptis saate eemaldada või vahetada kõik köögiviljad. Oluline on see, et hoiate köögiviljade koguse sama. Näiteks võite spargli välja jätta, kuid kasutage rohkem suvikõrvitsat või lisage selle asemel suured seened.
4. 4 Varda köögiviljad. Torka iga köögivilja metallvardadele ja aseta need grillile. Saate köögivilju segada, et saada igale vardale sorti, või valmistada vardaid ainult ühte tüüpi köögiviljadega. Kui te ei soovi köögivilju vardasse keerata, levitage segatud köögiviljad lihtsalt grillkorvis.
5. 5 Grillige köögivilju 10–12 minutit. Kui kasutate vardaid, keerake neid üks või kaks korda, et need küpseksid ühtlaselt. Kui kasutate grillikorvi, lükake need küpsetamise ajal üks kord ümber. Grillitud köögiviljad peaksid olema pehmed ja kergelt söestunud. Serveeri segatud köögivilju, kui need on minut jahtunud.
   • Kandke vardaid grillilt, kuna metall soojeneb.
   • Hoidke allesjäänud grillitud köögivilju õhukindlas anumas külmkapis. Köögiviljad pehmenevad, seda kauem neid hoitakse, nii et kasutage neid mõne päeva jooksul.
   Reklaam

Kas tegite selle retsepti?

Meetod 4 4-st: Aurutatud värskete segatud köögiviljade valmistamine

1. üks Pange oma auruti ja auruvedelik üles. Vala potti 2 tassi (480 ml) kana- või köögiviljapulbrit. Asetage aurupott potti ja keerake kuumus keskmisele tasemele. Köögiviljade ettevalmistamise ajal peaks varu kuumenema.
2. 2 Peske ja lõigake köögiviljad. Lõika brokkoli õisikuteks ja trimmi oad. Haki kapsas 2-tollisteks (5 cm) tükkideks ja haki porgandid 1-tollisteks (2,5 cm) tükkideks. Kärpige suvikõrvitsa otsad ära ja viilutage 12/2-tollisteks viiludeks.
   • Kui soovite, võite suvikõrvitsa viilud pooleks lõigata, et saada poolkuu kujundeid.
   • Selles retseptis saate eemaldada või vahetada kõik köögiviljad. Oluline on see, et hoiate köögiviljade koguse sama. Näiteks kui võiksite jätta brokoli välja ja kasutada hoopis rooskapsast.
3. 3 Pange köögiviljad korvi ja suurendage kuumust. Pange kõik segatud köögiviljad aurukorvi. Pange kuumus keskmiselt kõrgeks ja aurutage vedelik keemiseni.
4. 4 Kata köögivili ja aurutage viis minutit. Pange poti kaas ja keerake kuumus madalaks. Aurutage köögivilju korvis viis minutit. Enne serveerimist tõstke köögiviljakorv ettevaatlikult potist välja ja veenduge, et need on pehmed.
   • Hoidke allesjäänud segatud köögivilju õhukindlas anumas külmkapis kolm kuni neli päeva.
5. 5 Valmis! Reklaam

Kas tegite selle retsepti?

Kogukonna küsimused ja vastused

Otsing Lisage uus küsimus Esita küsimus 200 tähemärki on jäänud Lisage oma e-posti aadress, et saada sõnum, kui sellele küsimusele vastatakse. Esita
Reklaam

Näpunäited

Esitage näpunäide Kõik näpunäited on enne avaldamist hoolikalt läbi vaadatud Täname, et esitasite nõuande ülevaatamiseks!

Asjad, mida vajate

Sauteeritud külmutatud köögiviljasegud

• Suur pann
• Mõõdetopsid ja lusikad
• Digitaalne skaala
• Nuga ja lõikelaud
• Lusikas

Röstitud värsked köögiviljad

• Mõõdetopsid ja lusikad
• Digitaalne skaala
• Nuga ja lõikelaud
• Lusikas
• Suur küpsetusvorm

Grillitud värsked köögiviljasegud

• Väike kauss
• Lusikas
• Nuga ja lõikelaud
• Mõõdetopsid ja lusikad
• Digitaalne skaala
• Vardad või grillikorv
• Ahjukindad
• Grill
• Suur segamisnõu

Aurutatud värsked köögiviljasegud

• Pot
• Aurikukorv
• Nuga ja lõikelaud
• Mõõdetopsid ja lusikad
• Digitaalne skaala